réserver dans un récipient les noisettes mixées

mélanger le persil, le cerfeuil et le citron et reserver au frigo

couper le saumon en morceaux, y ajouter la creme, les oeufsn sel et poivre

mettre 15 tranches de saumon fumé sur son plan de travail
Déposer au fond le tiers de la mousse de saumon
parsemer la moitié des herbes
les recouvrir de saumon fumé et parsemer la moitié des noisettes
Recommencer les 3 dernieres étapes et finir par une couche de mousse de saumon
mettre dans le four 45 mn à 180°c
réserver jusqu'à que cela ait refroidi et 4h avant de servir