Epluchez, lavez les carottes puis coupez-les en rondelles de 1 à 2 cm d'épaisseur.
2
Dans le bol du cook'in, mettez 800 g d'eau.
3
Mettez le panier inox dans le bol. Ajoutez 600 g de carottes dans celui-ci, salez légèrement.
Accessoire(s) :
4
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle et mettez le reste des carottes dans celui-ci (550 g). On n'utilise pas la partie amovible pour cette recette. Puis faites-les cuire 25 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
25 min
120 °C
2
5
A la sonnerie, réservez les carottes dans un cul-de-poule. Jetez l'eau de cuisson. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6) et posez le moule tablette sur une plaque perforée ou la grille du four.
6
Remettez 600 g de carottes réservées dans le bol, ajoutez la crème, les œufs, la maïzena, du cumin, du cerfeuil frais ou déshydraté, salez légèrement, poivrez. Puis mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions Turbo. Si besoin, aidez avec la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
Turbo :
9t
7
Versez le mélange dans le cul-de-poule contenant le reste des carottes, mélangez à l'aide d'une spatule puis versez la préparation dans le moule. Tassez pour égaliser en tapotant le moule sur la plaque perforée. Enfournez 30 mn à 160 °C puis augmentez la température du four à 180 °C après avoir mis une toile de cuisson sur la terrine : elle va éviter le dessèchement de votre terrine et poursuivez la cuisson une trentaine de minutes. Sortez la terrine et laissez-la refroidir. Puis démoulez-la et mettez-la sur un plat de service que vous aurez, au préalable, recouvert de feuilles de salade bien verte.
Pendant la cuisson, réalisez la sauce au cerfeuil :
Dans le bol du cook'in propre, mettez le fromage blanc, salez, poivrez, ajoutez du cerfeuil frais ou déshydraté et mélangez 1 mn, vitesse progressive 3 à 5. Réservez dans un bol.
Progressive :
1 min
3
5
2
Servez votre terrine accompagnée de la sauce au cerfeuil.
6 Notes