Velouté de champignons et persil

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Virginie Romain
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de champignons et persilRecette créée le samedi 17 octobre 2015 à 13h35

PRÊT EN

13 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

12 min 40 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
1 échalote(s)

1 échalote(s)

25 gramme(s) de beurre

25 gramme(s) de beurre

500 gramme(s) de champignons de Paris

500 gramme(s) de champignons de Paris

15 gramme(s) de farine

15 gramme(s) de farine

850 gramme(s) de bouillon de légumes

850 gramme(s) de bouillon de légumes

1 bouquet garni

1 bouquet garni

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

6 branche(s) de persil plat

6 branche(s) de persil plat

5 pincée(s) d'ail déshydraté

5 pincée(s) d'ail déshydraté

6 étapes
1
Éplucher et hacher l'échalote.
Mixer 10 secondes - vitesse 6.
10 s      
6      
2
Ajouter le beurre et faire revenir les échalotes 1 minute à 90°C, vitesse 1.
1 min      
90 °C      
1      
3
Nettoyer et couper les champignons en 4.
Les ajouter dans le bol avec la farine, puis faire revenir le tout 2 minutes à 80°C, vitesse 2.
2 min      
80 °C      
2      
4
Ajouter le bouillon et le bouquet garni.
Programmer 9 minutes à 110°C, vitesse 2.
9 min      
110 °C      
2      
5
Ajouter la crème, le persil.
Retirer le verre doseur et poser le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Appuyer 20 secondes sur la touche TURBO.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
4t      
6
Ajouter de l'ail déshydraté et programmer 10 secondes, vitesse 2.
Etape facultative, en fonction du goût de chacun, mais cela rehausse le goût !
10 s      
2      
Bon appétit !
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1 commentaires
didilulus45a_2022
didilulus45a_2022

Bonjour je l'ai faite il y a 10 jours et j'ai du tout arrêter car ça a débordé ....