Timbales de saumon aux brocolis et sa sauce groseilles

i-Cook'in
Timbales de saumon aux brocolis et sa sauce groseillesRecette créée le dimanche 15 janvier 2017 à 20h25

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

30 s

CUISSON

20 min

La sauce groseilles

Ingredients
2 c.à.s de gelée de groseille

2 c.à.s de gelée de groseille

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

 sel

sel

 poivre

poivre

1 étape
1
Dans un petit cul de poule ou un bol, mélangez au fouet la gelée et la crème. Salez, poivrez, mélangez à nouveau et réservez au frais.

Les timbales

Ingredients
400 gramme(s) de saumon frais très froid

400 gramme(s) de saumon frais très froid

100 gramme(s) de  saumon fumé

100 gramme(s) de saumon fumé

3  oeufs

3 oeufs

300 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière

300 millilitre(s) de crème fraîche liquide entière

 muscade

muscade

 aneth

aneth

12 petits bouquets de brocolis

12 petits bouquets de brocolis

5 étapes
1
Préchauffez le four Th6 (180°C) et posez vos empreintes briochettes sur une plaque perforée.
2
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée et faites blanchir 2 min les brocolis. Puis les rafraichir à l'eau glacée.
3
Coupez le saumon frais en petits cubes et le saumon fumé en petites lanières. Mettez-les dans le bol et mixez-les avec les œufs, la crème liquide, la muscade et l'aneth.
Turbo :    
1t      
4
Garnissez chaque empreinte avec votre préparation, sur une hauteur de 1 cm environ.
Posez les brocolis, tête en bas et recouvrez avec le reste de la préparation. Coupez les pieds de brocolis qui dépassent, si nécessaire.
Couvrez avec une toile SILPAT afin d'éviter que vos timbales ne gonflent à la cuisson.
Enfournez 20 min environ.
5
Servir les timbales chaudes avec un peu de sauce aux groseilles.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire