Velouté de champignons

karined_3a5b
Karine Di Martino
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de champignonsRecette créée le mardi 3 novembre 2015 à 15h43

PRÊT EN

12 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

11 min 30 s

CUISSON

12 min

Préparation 1

Ingredients
15 gramme(s) de échalote

15 gramme(s) de échalote

500 gramme(s) de Champignons de Paris

500 gramme(s) de Champignons de Paris

5 gramme(s) de fond de veau

5 gramme(s) de fond de veau

200 gramme(s) de Crème liquide

200 gramme(s) de Crème liquide

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

4 étapes
1
Mettre le beurre et l'échalote dans le bol et les faire revenir 1mn30 à 80° vitesse 2.
1 min 30 s      
80 C°      
2      
2
Ajouter les Champignons coupés en 4 et mettre 1 coup de turbo
3
Rajouter dans le bol, l'eau et le fond de veau. Retirer le verre doseur et mettre le panier inox à l'envers sur le couvercle
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
10 min      
100 C°      
2      
4
Rajouter la crème liquide et mettre 3 coups de Turbo.
Le velouté est prêt à déguster...
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Bon appétit !
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4 commentaires
cecile52a_50ef
cecile52a_50ef

mis 375 grs d eau et remplacé crème liquide par du soja cuisine fluide un vrai régal

christianeb_7d89
christianeb_7d89

Je l'aurais préféré un peu plus velouté . La prochaine fois , je mettai moins d'eau ou de crème fraîche .

nathaliejounel
nathaliejounel

Je remplace la crème liquide par du lait de coco.

karined_3a5b
Karine Di Martino
Conseillère Guy Demarle

Merci pour cette très bonne idée.