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velouté de volailleRecette créée le jeudi 18 février 2016 à 19h25

PRÊT EN

47 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

47 min

CUISSON

45 min

Préparation 1

Ingredients
40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

800 millilitre(s) de bouillon de volaille

800 millilitre(s) de bouillon de volaille

2 blancs de poulet

2 blancs de poulet

 sel et poivre

sel et poivre

2   jaunes d'oeuf

2 jaunes d'oeuf

100 millilitre(s) de Crème liquide

100 millilitre(s) de Crème liquide

 muscade

muscade

5 étapes
1
Faire un roux avec 40gr de beurre et 40gr de farine
2 min      
60 °C      
2      
2
Mouiller le roux avec le bouillon de volaille et mixer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux
3
Rajouter les blancs de poulet coupés en petits morceaux dans la préparation, à la fin de la cuisson, saler et poivrer
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
45 min      
90 °C      
2      
4
Mixer le tout
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
5
rajouter le reste des ingrédients et mixer une dernière fois
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
Bon appétit !
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