soupes et crèmes

sophielagourmande

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 16h07

			€€€
22 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

22 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Très bon

8 Notes

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TEMPS ROBOT

21 min

CUISSON

22 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) beurre

40 gramme(s) farine

600 gramme(s) lait

200 gramme(s) crème fraîche liquide

1 pincée(s) d'sel

1 pincée(s) poivre

1 kilogramme(s) d'asperges blanches fraîches

persil ciselé

6 étapes

Laver et éplucher les asperges, les couper en tronçons de 3 cm.
Placer le beurre dans le bol. Régler le minuteur sur 1 minute, la température sur 80°C et la vitesse sur 2.

1 min

80 °C

Ajouter la farine puis régler le minuteur sur 1 minute, la température sur 80°C et la vitesse sur 4.

1 min

80 °C

Mettre le lait, la crème, le sel et le poivre. Retirer le verre doseur puis disposer le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol. Régler sur 4 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.

Accessoire(s) :

4 min

120 °C

Ajouter les asperges et programmer 15 minutes à 110°C en vitesse 2 toujours avec le panier inox à l’envers sur le bol.

Accessoire(s) :

15 min

110 °C

En fin de cuisson, appuyer 7 fois 5 secondes sur la touche Turbo pour mixer l’ensemble.

Accessoire(s) :

Filtrer la préparation à l’aide du panier inox.
Servir et décorer l’assiette ou la verrine avec du persil ciselé.

Accessoire(s) :

Bon appétit !

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1 commentaires

nadegeg_69db

samedi 30 mai 2020 à 19h09

Délicieux

C est la Première fois que je travaille ce légume subtile....quel délice....recette impeccable.
J invite tout ceux qui aime l asperge à la refaire

À la une en ce moment

Name: Velouté d'asperges blanches
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 gramme(s) beurre; 40 gramme(s) farine; 600 gramme(s) lait; 200 gramme(s) crème fraîche liquide; 1 pincée(s) d'sel; 1 pincée(s) poivre; 1 kilogramme(s) d'asperges blanches fraîches; persil ciselé

Velouté d'asperges blanches

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