Tuiles apéritives au curcuma et tartinable aux lentilles de corail

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Tuiles apéritives au curcuma et tartinable aux lentilles de corailRecette créée le jeudi 17 mai 2018 à 12h20

PRÊT EN

1 h 48
Simple
0 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

1
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TEMPS ROBOT

15 min 30 s

Préparation des tuiles au curcuma

Ingredients
40 gramme(s) de comté râpé

40 gramme(s) de comté râpé

4 gramme(s) de fleur de sel

4 gramme(s) de fleur de sel

 poivre du moulin

poivre du moulin

4 gramme(s) de curcuma en poudre

4 gramme(s) de curcuma en poudre

6 gramme(s) de sésame noir

6 gramme(s) de sésame noir

80 gramme(s) de farine T55

80 gramme(s) de farine T55

60 gramme(s) de blanc(s) d'oeufs

60 gramme(s) de blanc(s) d'oeufs

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

2 étapes
1
Concassez le comté.
Mélangez les ingrédients secs puis incorporez le blanc d’œuf et le beurre.
Formez la pâte en rouleau d’environ 15 cm de long.
Filmez et placez au congélateur 1 h environ.
2
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez une toile de cuisson sur la plaque perforée.
Dès la sortie du congélateur, détaillez le rouleau en 20 tranches.
Disposez les tranches sur la toile de cuisson en les espaçant bien (4 tuiles par ligne).
Farinez légèrement votre rouleau à pâtisserie puis aplatissez les tuiles finement.
Faites cuire 8 minutes environ à 180°C (th. 6).

Préparation du tartinable de lentilles de corail

Ingredients
150 gramme(s) de lentilles corail

150 gramme(s) de lentilles corail

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de lait de coco

50 gramme(s) de lait de coco

4 gramme(s) de sel

4 gramme(s) de sel

2 gramme(s) de paprika

2 gramme(s) de paprika

 poivre du moulin

poivre du moulin

3 gramme(s) de pâte d'ail

3 gramme(s) de pâte d'ail

5 gramme(s) de jus de citron vert

5 gramme(s) de jus de citron vert

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

3 étapes
1
Rincez les lentilles de corail sous l’eau froide et placez-les dans le bol du i-Cook’in avec l’eau.
Programmez 15 minutes - 90°C - vitesse 2.
15 min      
90 °C      
2      
2
Egouttez les lentilles à l’aide du panier inox et remettez-les dans le bol avec les autres ingrédients.
Placez le panier inox dessus et appuyez 10 secondes sur la touche TURBO.
Accessoire(s) :
Panier inox
3
Mixez de nouveau si nécessaire et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Détendez avec un peu de lait de coco si le mélange reste trop épais.
30 s      
7      
Bon appétit !

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1 commentaires
carben
carben

Délicieux

Recette facile à réaliser et avec laquelle je pense que l'on peut varier les parfums.
Je n'ai pas mis de sésame pour cette fois et je pense que les tuiles il faut vraiment les couper très fines et ne découper que ce dont on a besoin et remettre au congélateur car quand ça décongèle, la pâte ramollie beaucoup.
Recette très appréciée par les invités.
Je recommande