Tourte de filo aux pois chiches

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tourte de filo aux pois chichesRecette créée le mardi 23 mai 2017 à 05h41

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

14 min 15 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
6 feuilles de pâte Filo de 25 g chacune

6 feuilles de pâte Filo de 25 g chacune

150 gramme(s) d'oignons

150 gramme(s) d'oignons

2 gousses d'ail

2 gousses d'ail

20 gramme(s) de huile de colza

20 gramme(s) de huile de colza

100 gramme(s) de riz Arborio ou Carnoli (à risotto)

100 gramme(s) de riz Arborio ou Carnoli (à risotto)

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

1 fond de légumes

1 fond de légumes

 cumin en poudre

cumin en poudre

 curcuma en poudre

curcuma en poudre

 gingembre en poudre

gingembre en poudre

 coriandre moulue

coriandre moulue

 sel

sel

 poivre

poivre

1 grosse boîte de pois chiches appertisés rincés et égouttés

1 grosse boîte de pois chiches appertisés rincés et égouttés

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

25 gramme(s) de beurre

25 gramme(s) de beurre

9 étapes
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Posez le moule à génoise sur une plaque perforée.
2
Tapissez-le avec 6 feuilles de pâte filo : superposez-les légèrement pour bien recouvrir le fond et la paroi du moule, en laissant dépasser leurs extrémités.
Réservez.
3
Epluchez les oignons, coupez-les en 2.
Epluchez les gousses d'ail.
Mettez les oignons et les gousses d'ail dans le bol et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
4
Raclez les bords du bol afin de ramener les légumes dans le fond.
Ajoutez l'huile et faites-les revenir 3 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
3 min      
120 °C      
5
Ajoutez le riz, l'eau, le fond de légumes.
Parfumez avec du cumin, du curcuma, du gingembre, de la coriandre moulue, salez, poivrez et faites cuire 10 mn, 110 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
10 min      
110 °C      
2      
6
À la sonnerie, clipsez le fouet sur les lames.
Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés, la crème fraîche et mélangez 10 secondes, vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
10 s      
4      
7
Versez la préparation dans le moule puis rabattez les extrémités de pâte filo par-dessus de façon à recouvrir la préparation.
8
Rincez brièvement le bol puis mettez 25 g de beurre dans celui-ci que vous faites fondre 1 mn, 50 °C, vitesse 3.


1 min      
50 °C      
3      
9
Badigeonnez le dessus de la tourte avec le beurre fondu.
Enfournez 30 mn : la tourte doit être croustillante et dorée.
Servez aussitôt.
Bon appétit !

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