300 gramme(s) de riz Arborio ou Carnoli (à risotto)
sel
700 gramme(s) d'eau
les champignons réservés
30 gramme(s) de parmesan râpé
7 étapes
1
Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles épaisses. Mettez-les dans le bol du cook'in (tassez un peu pour tous les faire entrer) avec les gousses d'ail épluchées et écrasées, l'huile, un fond de légumes, du poivre, des herbes de Provence. Mettez le verre doseur et faites cuire 7 mn, 120 °C, vitesse 2.
7 min
120 °C
2
2
Puis après avoir enlevé le verre doseur, poursuivez la cuisson 7 mn, 120 °C, vitesse 2. Réservez les champignons dans un petit cul-de-poule.
Accessoire(s) :
7 min
120 °C
2
3
Mettez les oignons dans le bol, faites une impulsion turbo afin de les émincer.
Turbo :
1t
4
Raclez les parois du bol afin de ramener les oignons dans le fond du bol, clipsez le fouet sur les lames, ajoutez le beurre, le riz, un fond de légumes, salez légèrement, poivrez et faites rissoler 5 mn, 80 °C, vitesse 2. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
5 min
80 °C
2
5
Ajoutez l'eau, réglez 16 mn, 110 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur.
Accessoire(s) :
16 min
110 °C
2
6
A la sonnerie, ajoutez les champignons réservés et le parmesan et mélangez 1 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
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