Risotto aux champignons de Paris

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto aux champignons de ParisRecette créée le lundi 17 décembre 2018 à 04h33

PRÊT EN

37 min
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

36 min 5 s

Préparation 1

Ingredients
600 gramme(s) de champignons de Paris

600 gramme(s) de champignons de Paris

2 gousse(s) de d'ail

2 gousse(s) de d'ail

10 gramme(s) de huile de colza

10 gramme(s) de huile de colza

1 + 1 fond de légumes

1 + 1 fond de légumes

 +  poivre

+ poivre

  herbes de Provence (ou thym)

herbes de Provence (ou thym)

100 gramme(s) d'oignons

100 gramme(s) d'oignons

15 gramme(s) de beurre

15 gramme(s) de beurre

300 gramme(s) de riz Arborio ou Carnoli (à risotto)

300 gramme(s) de riz Arborio ou Carnoli (à risotto)

 sel

sel

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

 les champignons réservés

les champignons réservés

30 gramme(s) de  parmesan râpé

30 gramme(s) de parmesan râpé

7 étapes
1
Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles épaisses.
Mettez-les dans le bol du cook'in (tassez un peu pour tous les faire entrer) avec les gousses d'ail épluchées et écrasées, l'huile, un fond de légumes, du poivre, des herbes de Provence.
Mettez le verre doseur et faites cuire 7 mn, 120 °C, vitesse 2.
7 min      
120 °C      
2      
2
Puis après avoir enlevé le verre doseur, poursuivez la cuisson 7 mn, 120 °C, vitesse 2.
Réservez les champignons dans un petit cul-de-poule.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
7 min      
120 °C      
2      
3
Mettez les oignons dans le bol, faites une impulsion turbo afin de les émincer.
Turbo :    
1t      
4
Raclez les parois du bol afin de ramener les oignons dans le fond du bol, clipsez le fouet sur les lames, ajoutez le beurre, le riz, un fond de légumes, salez légèrement, poivrez et faites rissoler 5 mn, 80 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
80 °C      
2      
5
Ajoutez l'eau, réglez 16 mn, 110 °C, vitesse 2.
Mettez le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
16 min      
110 °C      
2      
6
A la sonnerie, ajoutez les champignons réservés et le parmesan et mélangez 1 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.

Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Rissoler :    
1 min      
7
Servez de suite et bien chaud.
Bon appétit !

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