la semoule réservée que vous verserez en pluie quand le cook'in aura démarré
30 gramme(s) de gruyère râpé
2 oeufs
7 étapes
1
Préchauffez le four à 180 °C et posez le moule 8 volcans sur une plaque perforée.
2
Mettez le lait, le sel, le poivre et les herbes de Provence dans le bol et réglez 4 mn, 110 °C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
4 min
110 °C
3
3
A la sonnerie, posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez la semoule. Réservez-la.
4
Réglez 45 secondes, 100 °C, vitesse 4 et, tandis que le cook'in fonctionne, versez en pluie la semoule par l'orifice. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
45 s
4
5
Ajoutez le gruyère, les œufs et réglez 1 mn 30 secondes, vitesse 4. Si besoin, aidez à faire le mélange avec la spatule à collerette. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
1 min 30 s
4
6
Raclez les bords du bol afin de ramener la préparation dans le centre du bol. Retirez le verre doseur. Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle. Faites 4 impulsions turbo afin d'homogénéiser la préparation.
Accessoire(s) :
Turbo :
4t
7
Répartissez la préparation dans les empreintes du moule puis enfournez 30 mn environ. Laissez refroidir 5 mn puis démoulez et mettez les volcans de semoule sur un plat de service.
Mettez les oignons coupés en deux et les gousses d’ail dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les légumes dans le fond. Ajoutez l’huile d’olive et réglez 4 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
Rissoler :
4 min
110 °C
3
Ajoutez les tomates fraîches recoupées en 4 ou appertisées, le sucre, le fond de légumes, le piment et le poivre, salez légèrement et réglez 15 mn, 100°C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du cook'in.
Accessoire(s) :
15 min
100 °C
3
4
A l’arrêt de la minuterie, introduisez les feuilles de basilic. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle. Puis mixez 10 secondes, en appuyant 2 fois de suite la touche Turbo.
Accessoire(s) :
Turbo :
2t
5
Mettez une cuillère à café de coulis dans le creux de chaque volcan ou versez-en une louche ainsi le coulis déborde le long du volcan. Servez le reste de coulis à part dans une saucière. Dégustez.
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7 Notes