Volcans de semoule au coulis de tomates

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Volcans de semoule au coulis de tomatesRecette créée le mardi 3 septembre 2019 à 04h58

PRÊT EN

25 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

7 Notes

0
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TEMPS ROBOT

25 min 50 s

CUISSON

30 min

Réalisez la cuisson de la semoule :

Ingredients
500 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de lait entier

 sel

sel

 poivre

poivre

  herbes de Provence (ou thym)

herbes de Provence (ou thym)

120 gramme(s) de semoule de blé fine

120 gramme(s) de semoule de blé fine

 la semoule réservée que vous verserez en pluie quand le cook'in aura démarré

la semoule réservée que vous verserez en pluie quand le cook'in aura démarré

30 gramme(s) de  gruyère râpé

30 gramme(s) de gruyère râpé

2 oeufs

2 oeufs

7 étapes
1
Préchauffez le four à 180 °C et posez le moule flexipan origine 8 volcans sur une plaque perforée.

2
Mettez le lait, le sel, le poivre et les herbes de Provence dans le bol et réglez 4 mn, 110 °C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
110 °C      
3      
3
A la sonnerie, posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez la semoule.
Réservez-la.


4
Réglez 45 secondes, 100 °C, vitesse 4 et, tandis que le cook'in fonctionne, versez en pluie la semoule par l'orifice.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
45 s      
4      
5
Ajoutez le gruyère, les œufs et réglez 1 mn 30 secondes, vitesse 4.
Si besoin, aidez à faire le mélange avec la spatule à collerette.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
1 min 30 s      
4      
6
Raclez les bords du bol afin de ramener la préparation dans le centre du bol.
Retirez le verre doseur.
Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Faites 4 impulsions turbo afin d'homogénéiser la préparation.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
4t      
7
Répartissez la préparation dans les empreintes du moule puis enfournez 30 mn environ.
Laissez refroidir 5 mn puis démoulez et mettez les volcans de semoule sur un plat de service.

Pendant la cuisson au four, réalisez le coulis :

Ingredients
100 gramme(s) d'oignons

100 gramme(s) d'oignons

3 gousse(s) de d'ail

3 gousse(s) de d'ail

30 gramme(s) de  huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

800 gramme(s) de tomates fraîches ou appertisées

800 gramme(s) de tomates fraîches ou appertisées

5 gramme(s) de sucre

5 gramme(s) de sucre

1 fond de légumes

1 fond de légumes

 de poudre de piment d'Espelette

de poudre de piment d'Espelette

 poivre

poivre

 sel

sel

10 feuilles de basilic

10 feuilles de basilic

5 étapes
1
Mettez les oignons coupés en deux et les gousses d’ail dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les légumes dans le fond.
Ajoutez l’huile d’olive et réglez 4 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
4 min      
110 °C      
3
Ajoutez les tomates fraîches recoupées en 4 ou appertisées, le sucre, le fond de légumes, le piment et le poivre, salez légèrement et réglez 15 mn, 100°C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du cook'in.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
15 min      
100 °C      
3      
4
A l’arrêt de la minuterie, introduisez les feuilles de basilic.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Puis mixez 10 secondes, en appuyant 2 fois de suite la touche Turbo.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
2t      
5
Mettez une cuillère à café de coulis dans le creux de chaque volcan ou versez-en une louche ainsi le coulis déborde le long du volcan.
Servez le reste de coulis à part dans une saucière.
Dégustez.



Bon appétit !

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