Cannelloni aux épinards et coulis de tomates pour grande tablée

i-Cook'in
Cannelloni aux épinards et coulis de tomates  pour grande tabléeRecette créée le mardi 28 avril 2020 à 06h16

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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0
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TEMPS ROBOT

1 h 1 10 s

CUISSON

30 min

Réalisez la cuisson des épinards à la vapeur :

IngredientsListe de courses
800 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) + 800 gramme(s) de épinards frais

500 gramme(s) + 800 gramme(s) de épinards frais

3 étapes
1
Nettoyez les épinards.
Dans le bol du cook'in, mettez 800 g d'eau.
Déposez le panier inox dans le bol et mettez dans celui-ci 500 g d'épinards : tassez bien.
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle et déposez dans celui-ci 800 g d'épinards frais.
Programmez 20 mn, 120 °C, vitesse 2.
On n'utilise pas la partie amovible pour cette recette.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
3
A la sonnerie, réservez les épinards dans le cuit-vapeur posé sur une assiette creuse.
Jetez l'eau de cuisson.
Quand les épinards auront refroidis, pressez-les afin d'éliminer l'eau.




Réalisez le coulis de tomates :

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) d'oignon(s)

200 gramme(s) d'oignon(s)

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

2 grosses boîtes de tomates appertisées soit 1,5 kg environ

2 grosses boîtes de tomates appertisées soit 1,5 kg environ

5 gramme(s) de sucre

5 gramme(s) de sucre

2 c.à.s de herbes de provence

2 c.à.s de herbes de provence

 sel

sel

 piment d'espelette

piment d'espelette

3 gousse(s) d'ail

3 gousse(s) d'ail

 poivre

poivre

4 étapes
1
Dans le bol non nettoyé, mettez les oignons, épluchés et coupés en quatre dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
2
Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons dans le fond.
Ajoutez l’huile d’olive et réglez 5 mn, 110 °C, vitesse 1.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
110 °C      
1      
3
Ajoutez les tomates, le sucre, les herbes de Provence, le sel, le piment, les gousses d'ail coupées en 2 et le poivre et réglez 30 mn, 110°C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur.
Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
30 min      
110 °C      
3      
4
A l’arrêt de la minuterie, mixez 10 secondes en appuyant 2 fois de suite la touche turbo.
Réservez le coulis dans un grand cul-de-poule.

Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers

Préparez la garniture aux épinards :

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) d'oignon(s)

200 gramme(s) d'oignon(s)

3 gousse(s) d'ail

3 gousse(s) d'ail

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

650 gramme(s)  des épinards cuits réservés

650 gramme(s) des épinards cuits réservés

250 gramme(s) de ricotta

250 gramme(s) de ricotta

 sel

sel

 poivre

poivre

 noix de muscade râpée

noix de muscade râpée

3 étapes
1
Rincez le bol.
Épluchez les oignons et les gousses d'ail.
Mettez les oignons coupés en 4 dans le bol ainsi que les gousses d'ail puis émincez 5 secondes, vitesse 7.

5 s      
7      
2
Raclez les bords du bol afin de rassembler les légumes dans le fond.
Ajoutez l’huile d’olive et réglez 5 mn, 100 °C, vitesse 1.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
100 °C      
1      
3
À la sonnerie, ajoutez 650 g des épinards réservés, la ricotta, salez, poivrez, muscadez.
Puis mélangez 1 mn, vitesse 5.
Mettez la préparation dans une poche à douille sans douille.
1 min      
5      

Montage :

IngredientsListe de courses
24 cannelloni crus

24 cannelloni crus

1 étape
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Posez un moule rectangulaire familial flexipan inspiration sur une plaque perforée.
Dans le fond de celui-ci versez 1/3 du coulis.
Remplissez les cannellonis de garniture aux épinards et déposez-les dans le moule en les espaçant légèrement : 10 d'un côté, 11 de l'autre et 3 au centre dans la longueur.
Puis versez par-dessus le reste du coulis, égalisez à l'aide d'une petite spatule coudée.
Enfournez 30 mn.
Bon appétit !

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