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mario-m

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 2 juin 2016 à 13h20

			€€€
50 min	Accessible	8 pers.	Moyen

PRÊT EN

50 min

Accessible

8 pers.

€€€

Moyen

Très bon

1 Note

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TEMPS ROBOT

36 min

CUISSON

32 min

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Préparation de viande

IngredientsListe de courses

1 gousse(s) d'ail

2 + 2 echalotes

1 + 1 oignon(s)

1 + 1 persil

1 + 1 oeuf(s)

1 + 1 petit suisse

1 pincée(s) + 1 pincée(s) de sel

5 pincée(s) + 5 pincée(s) de poivre

125 gramme(s) + 125 gramme(s) de viande de boeuf

125 gramme(s) viande de veau

1 gousse(s) d'ail

125 gramme(s) de viande de veau

50 gramme(s) de chapelure

1 + 1 ciboulette

7 étapes

Hacher votre viande au préalable, et séparer en 2 moitiés.

Réserver

Mettre ail, le échalote, l'oignon, le persil, la ciboulette dans le bol.

30 s

Ajouter l’œuf, le petit suisse, sel, poivre.

20 s

Mettre en route et jeter la moitié de la viande préalablement coupé en petits morceaux sur les couteaux.

Réserver.

Accessoire(s) :

1 min

Mettre ail, le échalote, l'oignon, le persil, la ciboulette dans le bol.

30 s

Mettre l’œuf, le petit suisse, sel, poivre dans le bol.

20 s

Mettre en route et jeter l'autre moitié de la viande sur les couteaux.
Aider avec la spatule.

Mettre dans le saladier avec la première préparation.

1 min

Façonner des boulettes de la taille d'une belle noix.
Rouler les dans la chapelure.
Disposer les dans le panier du cuit-vapeur sur du papier sulfurisé.
Si plus de place dans le panier, mettre le reste des boulettes dessous dans le cuit-vapeur (pas besoin ici de papier sulfurisé)

réserver.

Sauce

IngredientsListe de courses

1 gousse(s) d'ail

2 echalotes

400 gramme(s) de tomate(s)

140 gramme(s) de concentré de tomate(s)

3 pincée(s) d'origan

1 pincée(s) de sel

4 pincée(s) de poivre

500 gramme(s) d'eau

1/2 bouillon cube

50 gramme(s) de beurre salé

persil

4 étapes

Dans le bol propre.
Ajouter l'ail, les échalotes.

20 s

Ajouter le beurre et le persil.

Accessoire(s) :

Rissoler :

2 min

110 °C

Enlever le couvercle.
Ajouter les tomates, le concentré de tomate, l'origan, sel, poivre, l'eau, le 1/2 bouillon cube..
Mettre le cuit-vapeur avec son panier et les boulettes de répartie sur du papier sulfurisé percé (pour que la vapeur passe mieux).

30 min

120 °C

Vous pouvez déguster tout de suite, ou garder et réchauffer plus tard, ou encore congeler en mélangeant les boulettes et la sauce répartie.

Bonne dégustation

Bon appétit !

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2 commentaires

celinea_6fa2

mardi 9 octobre 2018 à 00h00

Bonjour,
La quantité de concentré de tomate est elle bonne ? car le goût était très fort en tomates

mario-m

mercredi 10 octobre 2018 à 00h00

Bonjour
Personnellement je prends toujours le concentré de tomate en brique,
celui en petite boite ronde est beaucoup plus fort.
Il est vrai aussi que ce plat nécessite d'aimer la tomate.
Il y a des années que je fais ce plat, et souvent je le congèle pour l'hiver,
et jusqu’à maintenant quand je dis que je vais faire cette préparation,
il y a pas d'absent autour de la table et je n'ai aucun reste.
cordialement
Mario M

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Name: Boulettes de viande à l'Italienne
Cook time: 32 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 gousse(s) d'ail; 2 + 2 + 2 echalotes; 1 + 1 oignon(s); 1 + 1 + persil; 1 + 1 oeuf(s); 1 + 1 petit suisse; 1 pincée(s) + 1 pincée(s) + 1 pincée(s) de sel; 5 pincée(s) + 5 pincée(s) + 4 pincée(s) de poivre; 125 gramme(s) + 125 gramme(s) de viande de boeuf; 125 gramme(s) viande de veau; 1 gousse(s) + 1 gousse(s) d'ail; 125 gramme(s) de viande de veau; 50 gramme(s) de chapelure; 1 + 1 ciboulette; 400 gramme(s) de tomate(s); 140 gramme(s) de concentré de tomate(s); 3 pincée(s) d'origan; 500 gramme(s) d'eau; 1/2 bouillon cube; 50 gramme(s) de beurre salé

Boulettes de viande à l'Italienne

plats

Préparation de viande

1 gousse(s) d'ail

2 + 2 echalotes

1 + 1 oignon(s)

1 + 1 persil

1 + 1 oeuf(s)

1 + 1 petit suisse

1 pincée(s) + 1 pincée(s) de sel

5 pincée(s) + 5 pincée(s) de poivre

125 gramme(s) + 125 gramme(s) de viande de boeuf

125 gramme(s) viande de veau

1 gousse(s) d'ail

125 gramme(s) de viande de veau

50 gramme(s) de chapelure

1 + 1 ciboulette

Sauce

1 gousse(s) d'ail

2 echalotes

400 gramme(s) de tomate(s)

140 gramme(s) de concentré de tomate(s)

3 pincée(s) d'origan

1 pincée(s) de sel

4 pincée(s) de poivre

500 gramme(s) d'eau

1/2 bouillon cube

50 gramme(s) de beurre salé

persil

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