Paves de saumon ou cabillaud aux légumes vapeurs/riz et sauces épicée

sandrinem_9be8
Sandrine marco
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Paves de saumon ou cabillaud aux légumes vapeurs/riz et sauces épicéeRecette créée le mardi 22 janvier 2019 à 19h12

PRÊT EN

30 min
Simple
5 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

29 min 20 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
3 echalottes

3 echalottes

30 gramme(s) de d'huile d'olive

30 gramme(s) de d'huile d'olive

750 gramme(s) d'eau

750 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes

250 gramme(s) de riz semi complet

250 gramme(s) de riz semi complet

3 carottes coupées en julienne ou rondelles

3 carottes coupées en julienne ou rondelles

2 voir 3 poireaux coupés en morceaux

2 voir 3 poireaux coupés en morceaux

4 paves de saumon ou de cabillaud

4 paves de saumon ou de cabillaud

150 gramme(s) de bouillon

150 gramme(s) de bouillon

150 gramme(s) de crème soja ou fraîche (1 brique de 20 cl)

150 gramme(s) de crème soja ou fraîche (1 brique de 20 cl)

15 gramme(s) de fécule de mais

15 gramme(s) de fécule de mais

2 c.à.c de curry de madras

2 c.à.c de curry de madras

1 c.à.c de curcuma en poudre

1 c.à.c de curcuma en poudre

2 tour(s)  poivre 5 baies

2 tour(s) poivre 5 baies

6 étapes
1
Pelez et coupez en deux vos échalotes (ou deux oignons rouges). Ajoutez les dans le bol recouvert du panier inox et mixez 30 secondes vitesse 6
Accessoire(s) :
Panier inox
30 s      
5      
2
ajoutez l'huile d'olive faites suer 1min 50s à 80°c vitesse 2 . ne mettez pas le bouchon.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min 50 s      
80 °C      
2      
3
Déposez dans le bol l'eau ,le cube de bouillon de légumes émiettez le.Ajoutez le riz préalablement rincé dans le bol inox que vous déposez dans votre bol.Fixez votre cuit vapeur dans le quel vous déposez les légumes (sur la surface inox. ) On peut remplacer le poireaux par des fleurettes de choux-fleurs Mettez en cuisson 10 min à 120°c vitesse 2
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
10 min      
120 °C      
2      
4
Déposez vos pavés (dos) de saumon avec la peau ou de cabillaud sur le plateau supérieur et prolongez la cuisson à 120°c durant 15 min vitesse 2
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
5
Enlevez votre cuit vapeur et réservez ainsi que votre panier inox contenant le riz.
Versez le bouillon de cuisson dans un récipient .Pesez 150 gr dece bouillon pour réaliser la sauce.
Vous allez réaliser la sauce d'accompagnement avec la crème soja ou crème fraîche (1 brique de 20cl) la fécule de mais et les épices .
Dissoudre la fécule de maïs dans un peu d'eau ou de crème y ajouter les épices sel poivre et verser dans le bol et cuire 2 min à 90°c vitesse 3.
Durant cette préparation vous pouvez dresser vos assiettes. Pour présenter le riz nous pouvons utiliser l'empreinte muffins
2 min      
90 °C      
3      
6
pour une belle consistance de la sauce donnez 1 coup de Turbo.
S'il vous reste de la sauce vous pouvez l'utiliser pour une préparation avec des filets de poulet.
Pour la présentation vous pouvez vous servir de votre empreinte muffins ou volcans
Bon appétit !
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3 commentaires
crista64
Marie Christine Bordeau
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette, simple et rapide merci

sandrinem_9be8
Sandrine marco
Conseillère Guy Demarle

Merci pour le retour

sandrinem_9be8
Sandrine marco
Conseillère Guy Demarle

repas équilibré et bon