Blanquette de la mer

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Blanquette de la merRecette créée le mercredi 1 juin 2016 à 16h48

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

2 Notes

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TEMPS ROBOT

20 min 30 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de carotte(s)

150 gramme(s) de carotte(s)

50 gramme(s) de échalote(s)

50 gramme(s) de échalote(s)

20 gramme(s) de beurre salé

20 gramme(s) de beurre salé

20 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de farine

2 pincée(s) de poivre

2 pincée(s) de poivre

50 gramme(s) de vin blanc sec

50 gramme(s) de vin blanc sec

200 gramme(s) de  crème soja

200 gramme(s) de crème soja

200 gramme(s) de lait de soja

200 gramme(s) de lait de soja

150 gramme(s) de poireau(x)

150 gramme(s) de poireau(x)

150 gramme(s) de courgette(s)

150 gramme(s) de courgette(s)

3 pincée(s) de poivre

3 pincée(s) de poivre

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

600 gramme(s) de poisson blanc

600 gramme(s) de poisson blanc

150 gramme(s) de champignon(s)

150 gramme(s) de champignon(s)

20 gramme(s) de maïzena

20 gramme(s) de maïzena

6 étapes
1
Mettre les carottes en morceaux, et les échalotes coupées en 4 dans le bol
2
Ajouter le beurre, la farine et le poivre.
1 min 30 s      
90 °C      
2      
3
Ajouter le vin blanc, la crème soja, le lait de soja, les poireaux en petits morceaux,les courgettes en rondelles, le poivre et l'ail émincé.

respecter les proportions (ne pas en rajouter)

Accessoire(s) :
sans verre-doseur
9 min      
100 °C      
2      
4
Mettre le poisson dans le panier verticalement coupé en tronçon.
Ajouter en éparpillant les champignons parmi le poisson.
Mettre le panier dans le bol.

Attention si votre poisson est congelé, doubler en temps cette étape,
ou laisser bien décongeler.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 min      
120 °C      
2      
5
Préparer 20g de maïzena dans un peu d'eau froide.
Retirer le panier partiellement.
Ajouter la maïzena.
Remettre le panier.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
100 °C      
3      
6
Servir bien chaud le poisson dans des assiettes et mettre l'accompagnement partiellement dessus.
Servi avec une salade c'est succulent.
Bonne dégustation.
Bon appétit !
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