Tourte aux légumes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Tourte aux légumesRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h56

PRÊT EN

34 min
Accessible
6 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

34 min 7 s

Préparation de la pâte feuilletée

Ingredients
1 pâte feuilletée

1 pâte feuilletée

1 étape
1
Préparez votre pâte feuilletée en suivant la recette de la Pâte feuilletée.

Préparation de la farce de légumes

Ingredients
250 gramme(s) de poivron rouge

250 gramme(s) de poivron rouge

100 gramme(s) de champignons moyens

100 gramme(s) de champignons moyens

230 gramme(s) de courgette

230 gramme(s) de courgette

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

120 gramme(s) d'oignon rouge

120 gramme(s) d'oignon rouge

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

 sel fin

sel fin

100 gramme(s) de fonds d'artichauts

100 gramme(s) de fonds d'artichauts

 poivre du moulin

poivre du moulin

3 pincée(s) de coriandre moulue

3 pincée(s) de coriandre moulue

1 c.à.s de feuilles de coriandre

1 c.à.s de feuilles de coriandre

1 c.à.s de fécule de maïs

1 c.à.s de fécule de maïs

6 étapes
1
Découpez le poivron en 2 puis en lamelles de 1 cm, coupez les champignons en 2. Tranchez la courgette en 2 dans le sens de la longueur puis en ½ tranches d’1 cm.

Versez l’eau dans le bol. Fermez le couvercle et disposez le cuit-vapeur sur le bol. Placez les morceaux de poivron, de champignons et de courgette sur le plateau.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
24 min 57 s      
120 °C      
3      
2
Mettez l’oignon détaillé en 8 dans le bol.
10 s      
6      
3
Versez l’huile d’olive et ajoutez le sel.
2 min      
80 °C      
2      
4
Ajoutez les fonds d’artichauts coupés en 4 et 4 tours de poivre du moulin. Enlevez le verre doseur pendant cette cuisson pour laisser échapper les vapeurs de cuisson.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
80 °C      
2      
5
Ajoutez la coriandre moulue et la coriandre fraîche.
6
Ajoutez ensuite les légumes cuits et égouttés et la fécule de maïs.
3 min      
110 °C      
3      

Montage des tourtes

Ingredients
1 oeuf battu

1 oeuf battu

1 étape
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) puis placez les empreintes sur la plaque perforée. Abaissez la pâte feuilletée au rouleau. Découpez 6 fonds de pâte avec le découpoir 13 cm. Piquez les fonds puis foncez la pâte dans les Empreintes rondes FLEXIPAN® (FP 2217).

Découpez 6 autres fonds de pâte avec le découpoir 12 cm. Déposez la farce et fermez les tourtes avec les disques de 12 cm. Dorez le dessus à l’œuf battu à l’aide d’un pinceau et faites un trou au centre.

Faites cuire au four à 180°C (th. 6) pendant 30 minutes.

Ingrédient(s) à préparer :
Bon appétit !
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2 commentaires
guillaumerg69
guillaumerg69

Un échec totale cette recette!!! On obtient une bouillie, rien d'autre...

footballeuse67a_5848
footballeuse67a_5848

Ca me fait de la bouillie!!!! À deuw reprises