Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Posez les empreintes muffins sur la plaque perforée.
Lavez les courgettes, tranchez-les en fines lamelles avec la mandoline compacte.
Coupez les tranches de jambon cru en 2 dans le sens de la longueur.
Disposez une tranche de courgette, ou 2, 1/2 tranche de jambon cru. Recommencez 2 fois cette opération. Terminez par une tranche de courgette.
Enroulez les lamelles et disposez le tourbillon dans l'empreinte. Réalisez 12 tourbillons.

Étape 2
Dans le pichet verseur, mélangez les œufs, le lait, la maïzena, la moutarde et le poivre à l'aide de la cuillère magique. Répartissez cette préparation dans les empreintes et parsemez d'herbes de Provence ou d'autres épices de votre choix.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Suggestion : Vous pouvez ajouter du comté râpé sur le dessus et alterner des tranches de carottes blanchies .