Préchauffer le four à 180° Eplucher puis râper les pommes de terre avec la mandoline (en rondelles fines ou en julienne) Dans le cul de poule mélanger au fouet les œufs, le fromage, le persil, le piment, l'oignon émincé puis les pommes de terre Répartir sur le et mettre au four pendant 30 minutes a la sortie du four retourner votre omelette sur la toile de cuisson Guy Demarle, Démouler et repartir de fines tranches de reblochon, puis de jambon sur la tartiflette encore chaude Bien rouler le tout et servir accompagné d'une salade verte