-Réhydrater la gelatine.
-Chauffer dans une casserole la crème avec le poivre.
-Ajouter le foie gras et la gelatine hors feu.
-Mixer la préparation et garnisser vos empreintes. (Ne pas oublier de poser votre moule sur la plaque aluminium préalablement)
-Reserver au congélateur au minimum 2h

-Démouler vos spirales et déposer les sur une tranche de pain d'épice.
-Vous pouvez garnir le petit trou de perles de saveurs au monbazillac, d'une compotée d'oignons, de confiture de figue ou de chutney.
Et réserver au frais jusqu'à dégustation.