Bouchées appéritives boursin et parmesanRecette créée le lundi 2 novembre 2020 à 14h51

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

1 h

CUISSON

15 min

tourbillon de boursin

Ingredients
100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

2 feuille(s) de gélatine

2 feuille(s) de gélatine

250 gramme(s) de boursin

250 gramme(s) de boursin

1 étape
1
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Faites chauffer la crème puis
ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et essorées.
Ajoutez le Boursin et mélangez.
Versez dans les empreintes tourbillons et faites prendre au congélateur pendant 1 heure.



Tartelette au parmesan

Ingredients
90 gramme(s) de beurre froid

90 gramme(s) de beurre froid

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de maïzena

50 gramme(s) de maïzena

30 gramme(s) de parmesan

30 gramme(s) de parmesan

1 blanc(s) d’œuf(s)

1 blanc(s) d’œuf(s)

 sel

sel

 poivre

poivre

1 étape
1
Pesez tous les éléments secs, puis mettre au centre le beurre.
Sablez la pâte puis ajoutez le blanc d'oeuf. Ne pas trop travailler la pâte pour ne pas trop la corser.
Filmez-la et gardez-la 1/2h au réfrigérateur.
Etalez-la et coupez des ronds de 5 cm.
Posez-les sur les empreintes mini tartelettes (moule tartelette retourné) et faites cuire pendant 15 minutes dans un four à 180°C (th.6) en posant une toile SILPAT dessus pour qu'ils ne gonflent pas. Si besoin retirez la toile SILPAT et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Bon appétit !

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