Mélanger tout les aliments sec ensemble (farine,
maïzena, parmesan, sel et poivre)

Puis mettre le beurre au centre et mélanger

Ajouter le blanc d’œuf et mélanger

Ne pas trop travailler la pâte

Filmer la et la mettre 30min au frigo

Puis étaler la pâte sur un plan de travail fariner

Découper avec l’emporte-pièce 6 cm de chez Guy
Demarle et placer les sur vos empreintes su moule
30 mini-tartelettes

Enfourner pour 15-20 min environ

Battre au batteur électrique la crème liquide et le
saint moret jusqu’à l’obtention d’une crème mousse.

Réserver au frais jusqu’au dressage

Faite des « chips de jambon » en mettant vos
tranches de jambon sur votre toile de cuisson et au
four pendant un bonne dizaine de minute.

Ensuite, dès que les petites tartelettes sont
refroidies, les garnir de la crème de st moret

Puis découper des morceaux de jambon a mettre
dessus.

Vous pouvez utiliser du jambon sec, du jambon de serrano, du jambon de Bayonne ...