Tomates farcies

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tomates farciesRecette créée le mercredi 23 septembre 2015 à 22h09

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

16 Notes

6
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

30 min 15 s

CUISSON

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
4 gousse(s) de d'ail

4 gousse(s) de d'ail

 sel

sel

350 gramme(s) de viande hachée

350 gramme(s) de viande hachée

1 fond de légumes

1 fond de légumes

250 gramme(s) de riz arborio (à risotto)

250 gramme(s) de riz arborio (à risotto)

6 grosses tomates à farcir

6 grosses tomates à farcir

 herbes de Provence

herbes de Provence

 la pulpe réservée

la pulpe réservée

200 gramme(s) d'oignons

200 gramme(s) d'oignons

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

 poivre du moulin

poivre du moulin

6 étapes
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Coupez le chapeau des tomates et évidez-les en conservant la pulpe.
Salez l'intérieur et laissez dégorger les tomates en les retournant sur une assiette.
Épluchez l'oignon et l'ail, mettez-les dans le bol et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
0 C°      
7      
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les légumes dans le fond.
Ajoutez l'huile d'olive, du sel, du poivre, des herbes de Provence et faites revenir 5 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
100 C°      
3
Ajoutez la viande hachée et programmez 5 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
100 C°      
4
Introduisez la pulpe et le fond de légumes par l'orifice, puis appuyez 2 fois la touche turbo afin de mixer légèrement la préparation en ayant pris soin de mettre le verre doseur sur le couvercle.
Turbo :    
2t      
5
Ajoutez le riz et réglez 20 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
20 min      
100 C°      
6
Remplissez les tomates avec la farce, posez les chapeaux par-dessus, mettez les tomates dans un plat allant au four (idéalement avec une toile de cuisson posée sur le moule : ainsi les tomates ne se dessèchent pas).
Enfournez de 45 à 60 mn.
N.B. Les tomates farcies sont encore meilleures réchauffées.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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6 commentaires
nanie64a_745f
nanie64a_745f

Très bonne recette, différente de la mienne concernant la texture, il faut aimé en effet que ce soit haché mais très bon. J’en ai farci des courgettes aussi.

isabellet_09e4
isabellet_09e4

Bonjour, qu'est ce qu'un fond de légume et quelle est la proportion ou la quantité de ce fond de legume
merci?

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Un fond de légumes c'est aussi un cube de bouillon que l'on trouve dans les supermarchés.
Voici le lien pour le faire "maison"...sans conservateur autre que le sel et surtout pour 10 fois moins cher :
https://club.guydemarle.com/recette-cookin/fonds-de-legumes-maison-longue-conservation
https://club.guydemarle.com/recette-cookin/fonds-de-viande-maison-et-longue-conservation-grand-flexipan-plat
https://club.guydemarle.com/recette-cookin/fonds-de-volaille-maison-et-longue-conservation
Pour les trouver sur votre i-cook'in, tapez fonds avec la loupe et ils apparaîtront.

jeanp_3c41
jeanp_3c41

bonsoir Madame
dans les ingredients il me semble que vous ayez oublié les tomates
bonne soiree
JnoelPORQUET

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Les tomates farcies sont faites avec de la viande hachée, c'est la particularité de cette recette.
Si vous n'aimez pas la viande hachée, ne la faites pas cuire, mélangez-la seulement puis remplissez vos tomates.
Par contre, vous allez devoir trouver une autre recette car c'est la cuisson de la viande (plus particulièrement sa matière grasse) qui permet au riz de ne pas "accrocher".
En effet, une recette en pas à pas fonctionne si vous la suivez car elle a été testée en amont.
Si vous changez le déroulé, il faut aussi modifier le temps, la température voire la vitesse.
En fin de recette, j'ai programmé 2 impulsions turbo afin de mieux la mixer, vous pouvez aussi ne pas faire cette étape ainsi vous aurez quelques morceaux.

christianeb_7d89
christianeb_7d89

Très déçue . N'aime pas du tout la texture de cette viande hyper hachée .