Terrines de merlan

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Terrines de merlanRecette créée le jeudi 23 mars 2017 à 11h55

PRÊT EN

25 min
Simple
12 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

40 s

Préparation 1

IngredientsListe de courses
80 gramme(s) de queue(s) d'écrevisse(s) cuite(s)

80 gramme(s) de queue(s) d'écrevisse(s) cuite(s)

5 branche(s) d'aneth

5 branche(s) d'aneth

480 gramme(s) de filet(s) de merlan paré(s)

480 gramme(s) de filet(s) de merlan paré(s)

1 c.à.c d'sel

1 c.à.c d'sel

3 pincée(s) de piment doux

3 pincée(s) de piment doux

2 blanc(s) d’œuf(s)

2 blanc(s) d’œuf(s)

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

5 étapes
1
Placez vos empreintes Cœurs châtaigne sur une plaque perforée et préchauffez votre four à 150°C (th. 5).
Égouttez les queues d'écrevisses. Mettez-les dans le bol avec les pluches d'aneth. Placez le panier inox par-dessus.
Programmez 5 secondes - vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
6      
2
Répartissez ce mélange dans le fond des empreintes.
Détaillez les filets de poisson en morceaux et mettez-les dans le bol avec le sel. Placez le panier inox par dessus. Programmez 10 secondes - vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
3
Retirez le panier inox puis ajoutez le piment et les blancs d’œufs. Programmez 10 secondes - vitesse 6.
10 s      
6      
4
Ajoutez la crème dans le bol. Programmez 15 secondes - vitesse 5.
15 s      
5      
5
Remplissez les empreintes de farce et faites cuire 15 minutes à 150°C (th. 5).
Dégustez les terrines tièdes ou froides.
Bon appétit !
https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/
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1 commentaires
hisabelle
hisabelle

Délicieux

J’ai mis du cabillaud à la place du merlan. Crevettes roses à la place des écrevisses .
Juste fabuleux, chaud ou froid .