Étape 1

Faire cuire le saumon frais dans votre cuit vapeur. A la fin de la cuisson, émiettez-le. et enlever les arêtes. Réserver.

Étape 2
Dans le bol du robot, mettre l'échalote, le fromage blanc (les 250 g), le lait, les oeufs, la fécule, le jus de citron, le zeste, le paprika, sel, poivre, l'aneth et mixer le tout.

Étape 3
Ajouter la moitie du saumon cuit et mélanger.
Verser dans le moule Bûche savarin la préparation. Ajouter ke reste du saumon emietté au milieu.
Cuire à 170 degrés pendant 40 min Vous pouvez la couvrir d'une toile de cuisson pour qu'elle ne sèche pas.
Laissez refroidir, mettre au frigo jusqu'au démoulage (au moins 1h).
Décorer avec des crevettes, tomates cerises, concombre, tranches de citron, mayonnaise légère....

Étape 4
Pour la sauce:

Mettre l' échalote, le jus de Citron, Sel, poivre et aneth dans le Tornado.
Mixer. Ajoutez les 200 g de fromage blanc. Mélanger.
Mettre au frais avant de servir.