Plonger les feuilles de chou 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, les égoutter et les plonger dans de l'eau froide. Les égoutter à nouveau et retirer avec un couteau les grosses côtes. Bien éponger les feuilles dans un torchon.

Épluchez les légumes, les couper en 4, placer les dans le bol de votre robot,

Débarrasser dans un récipient.

Dans le bol de votre robot ajouter, les tranches de jambon blanc, le lard coupé en dé, le haché de porc, assaisonner avec sel,poivre et persil.

Ajouter les légumes débarrasser préalablement.

Ajouter la crème liquide, les oeufs et la pincée de muscade.

Badigeonner le moule à buche de graisse de canard. Tapisser les parois avec 6 feuilles de chou ( les feuilles doivent dépasser de la terrine ) et le fond avec 2 feuilles coupées en 2. Verser le tiers de la farce et poser dessus des feuilles de chou coupées en 2. Remettre de la farce, à nouveau des feuilles coupées en 2. Terminer par le tiers restant de farce et rabattre les feuilles de chou dépassant des bords. Bien tasser. Étendre sur le dessus 3 feuilles de chou coupées en 2.
Tartiner les feuilles apparentes de graisse de canard, poser une feuille de papier aluminium qui recouvre bien le moule à buche. Cuire à four préchauffé à 200 °pendant 1 heure environ.
Démouler la terrine et servir chaud.