Peler les pommes de terre, les coupés en dés et mettre dans le bol.
Mettre les oeufs, gruyère, sel, poivre et muscade.

Mettre le flexipan plat sur une plaque trouée.
Versez la préparation et cuire à 180° pendant 30 minutes.
Sortir du four, mettre une toile de cuisson et laisser refroidir 5 minutes avant de demouler

Disposer le jambon et la mozzarella sur la pâte de pommes de terre.
Rouler comme pour un biscuit roulé.
Remettre au four 15 minutes à 180°