Peler et couper l'oignon. Coupez le en morceaux ainsi que la courgette (je garde la peau!). Les mettre dans le bol et mixez-les.

Ajouter l'huile d'olive, et faire revenir le tout.
A la fin, vider un peu d'eau rendu par la courgette si nécessaire...

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout 30 sec vitesse 7.
Verser dans les empreintes savarins rectangles.
Faire cuire avec une toile SILPAT dessus 20 min à 170 degrès.
Pour le concasser ( à faire avant la recette pour qu'il marine):
2/3 tomates
persil ou basilic
1 cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre blanc
sel, poivre

Coupez les tomates en petits dés.
Les mettre dans un plat Besave, ajoutez l'huile, le vinaigre, sel, poivre, les herbes ciselées.
Laissez mariner 15/20 min

Dresser le tout!!!!

Astuce de CAROLINE: vous pouvez remplacer le boursin par du chèvre frais