Terrine aux 2 saumons

sandduq
Sandrine Duquesne
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Terrine aux 2 saumonsRecette créée le mercredi 21 octobre 2015 à 15h43

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

5
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TEMPS ROBOT

3 min 20 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
3 pincée(s) de 
Sel, poivre


3 pincée(s) de 
Sel, poivre


5 Blancs D'oeufs

5 Blancs D'oeufs

6 tranche(s) de saumon fumé

6 tranche(s) de saumon fumé

800 gramme(s) de saumon frais

800 gramme(s) de saumon frais

1 c.à.c d'aneth

1 c.à.c d'aneth

5 jaunes d'oeufs

5 jaunes d'oeufs

300 gramme(s) de crème liquide

300 gramme(s) de crème liquide

4 étapes
1
Préchauffez le four à 180°C. Posez votre moule carré avec le tapis relief bulles sur la plaque alu.
Mixez le saumon frais, les jaunes d'oeufs, la crème liquide, sel, poivre et aneth.
20 secondes vitesse 6
20 s      
0 C°      
6      
2
Réservez dans un cul-de-poule. Nettoyez le bol puis insérez le fouet et battez en neige les 5 blancs d'oeufs.
3 mn en vitesse 5
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
0 C°      
5      
3
Incorporez les blancs en neige à la préparation à l'aide d'une spatule. Versez la moitié de la préparation dans le moule, recouvrez de 3 belles tranches de saumon fumé. Versez le reste de préparation puis recouvrez de nouveau de 3 belles tranches de saumon fumé.
Faites cuire à 180°C pendant 25 minutes.
4
Démoulez et attendez que cela refroidisse pour décorer avec un peu de coulis de tomate ;
faites ramollir une feuille de gélatine dans de l'eau froide puis faites la dissoudre dans 5 cuillères à soupe de coulis de tomates chaud.
Bon appétit !

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5 commentaires
michelea_af17
michelea_af17

Comment faites vous apparaître les Bulles? Avec le coulis? Merci

sandduq
Sandrine Duquesne
Conseillère Guy Demarle

J'ai réalisé cette recette avec le moule carré flexipat et le tapis bulle, ce qui permet une fois démoulé de verser du coulis de tomates dans les bulles dessinées

laurencel_19ec
laurencel_19ec

Vous accompagner avec quoi !!!merci

sandduq
Sandrine Duquesne
Conseillère Guy Demarle

Vous pouvez l'accompagner d'une sauce légère citronnée et quelques feuilles de salade

sylvie_binet
Sylvie Binet
Conseillère Guy Demarle

Terrine réalisée à plusieurs reprises, très bonne.