TERRINE AU SAUMON ET CITRON CONFIT

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
TERRINE AU SAUMON ET CITRON CONFITRecette créée le dimanche 25 mars 2018 à 09h36

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
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3
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TEMPS ROBOT

1 min

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
600 gramme(s) de saumon frais sans la peau

600 gramme(s) de saumon frais sans la peau

4 de blancs d'oeufs

4 de blancs d'oeufs

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de piment espelette

1 pincée(s) de piment espelette

1 citron confit salé

1 citron confit salé

1 c.à.s de ciboulette

1 c.à.s de ciboulette

400 gramme(s) de de crème fraîche liquide entière ou légère

400 gramme(s) de de crème fraîche liquide entière ou légère

200 gramme(s) de saumon fumé.

200 gramme(s) de saumon fumé.

2 étapes
1
Vous pouvez faire cette recette à l'avance!! la veille pour le lendemain...la réchauffer ou pas?.
Si vous voulez n'en faire que 6 diviser par 2 la recette!.
Préparez votre empreinte Briochettes sur la plaque Aluminium perforée pour une meilleure stabilité.
Mettre le saumon coupé en gros dés dans le bol. Ajoutez les blancs d'oeufs, sales, poivrez et ajoutez le piment d'Espelette.
Coupez le citron confit en 2. Otez la pulpe. Coupez l'écorce en petits morceaux. L'ajoutez dans le bol avec la ciboulette ciselée.
Ajoutez la crème fraîche.
Mixez le tout en remuant de temps en temps à l'aide de la spatule.
Accessoire(s) :
Spatule
40 s      
8      
2
Coupez le saumon fumé en tous petits dés (il faut qu'il reste en petits dés pour avoir un peu de mâche!). L'ajoutez dans le bol, mélangez.
Verser la préparation au saumon aux 3/4 dans des moules Briochettes Flexipan.
Enfournez pendant 15 min à 180 degrès en couvrant d'une toile SILPAT (pour évier que les terrines ne déssèchent!).
Laisser ensuite refroidir les terrines.
Servir froid ou tiède avec une sauce fraîche fromage blanc aux herbes: mélangez 400 g de fromage blanc avec des herbes ciselées (ciboulette, persil..) 1/2 jus de citron, sel, poivre.

20 s      
2      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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3 commentaires
florenceglf
florenceglf

Merci Caroline.

florenceglf
florenceglf

Où trouve t.on du citron confit ?

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Florence, un peu partout je dirai?? sur le marché chez le marchand d'olives, en supermarché au rayon olives...sinon vous pouvez le faire vous même c'est assez simple! voir recette net..