Onctueuse, fraîche et légèrement croquante, ce tartinable crémeux de feta à la menthe et à la pistache va faire sensation à l'apéro. La pistache apporte une douceur irrésistible, la menthe réveille le tout, et la feta donne ce petit côté bien salé qu'on adore. En quelques tractions dans le Maxi Tornado, vous obtenez un tartinable prêt en 10 minutes chrono : à dévorer sur des toasts grillés ou avec des légumes croquants !

Coupez la gousse d'ail en deux et retirez soigneusement le germe central pour adoucir son goût.

Versez les pistaches dans le bol de votre Maxi Tornado Guy Demarle. Effectuez une quinzaine de tractions rapides pour les réduire en pâte grossière : elles doivent être bien hachées mais pas encore totalement lisses.

Ajoutez dans le bol : la feta émiettée à la main, le yaourt à la grecque, les feuilles de menthe, la gousse d'ail, le jus de citron, le zeste d'un demi citron, l'huile d'olive et le poivre.

Effectuez une vingtaine de tractions pour mélanger et hacher finement l'ensemble. Arrêtez quand vous obtenez une texture bien crémeuse avec de légères traces de pistache encore visibles : c'est ce qui fait tout le charme de ce tartinable.

Goûtez et ajustez si besoin avec un trait de citron supplémentaire ou un peu de poivre.

Versez dans une coupelle de service. Finissez avec un filet d'huile d'olive et quelques pistaches concassées posées sur le dessus. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Ce tartinable se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est encore meilleur le lendemain, quand les arômes de menthe et d'ail ont bien eu le temps de se fondre dans la feta. Pensez à le sortir 10 minutes avant de servir pour qu'il retrouve toute sa souplesse.