Tartelettes pommes d’amour

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Tartelettes pommes d’amourRecette créée le mercredi 28 septembre 2016 à 13h29

PRÊT EN

50 min
Simple
0 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

1
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CUISSON

20 min

Préparation de la compote de pommes

Ingredients
20 gramme(s) de  beurre

20 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) d'eau.

40 gramme(s) d'eau.

4 pommes Golden

4 pommes Golden

1 gousse(s) de vanille Bourbon de Madagascar Gourmandises®

1 gousse(s) de vanille Bourbon de Madagascar Gourmandises®

70 gramme(s) de sucre semoule

70 gramme(s) de sucre semoule

2 étapes
1
Pour 12 tartelettes :
2
Épluchez et coupez les pommes en 8. Fendez la gousse de vanille en 2 pour en extraire les graines.
Versez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire à couvert 4 minutes puis 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Laissez refroidir.

Préparation des tartelettes

Ingredients
1 rouleau(x) de pâte brisée

1 rouleau(x) de pâte brisée

1 étape
1
Préchauffez votre four 180°C (th.6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Étalez, piquez et détaillez la pâte à l’aide du découpoir cannelé 9,5 cm. Foncez les disques dans les empreintes et garnissez-les de compote.

Faites cuire 20 minutes à 180°C (th. 6).

Préparation des pommes pochées

Ingredients
300 gramme(s) d'eau.

300 gramme(s) d'eau.

6 pommes Golden

6 pommes Golden

2 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire rouge

2 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire rouge

200 gramme(s) de sucre semoule

200 gramme(s) de sucre semoule

1 étape
1
Épluchez, évidez et coupez les pommes en 16 lamelles.

Versez l’eau, le sucre et 1 pointe de colorant rouge dans une sauteuse. Portez à ébullition puis ajoutez la moitié des lamelles de pommes. Maintenez une petite ébullition pendant 3 minutes.
Retirez-les avec une passoire et égouttez-les. Recommencez avec le reste des pommes.

Disposez les pommes pochées en corolles dans les empreintes garnies de compote en commençant par l’extérieur.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, les napper avec 1 sachet de nappage à tarte et 150 g de sirop rouge.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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1 commentaires
severined_3ea5
severined_3ea5

Je n'ai pas mis de sucre dans la compote et j'ai diminué de moitié la quantité de sucre dans le sirop : le résultat est très frais et fruité, et suffisamment sucré.
Résultat ici : http://lapetitecuisinedeschafouineries.blogspot.fr/2017/02/tartelettes-pommes-damour.html