Tartelettes fleurs de courgettes

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Tartelettes fleurs de courgettesRecette créée le lundi 22 août 2016 à 16h59

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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CUISSON

30 min

REPOS

1 h

Préparation de la pâte brisée

Ingredients
150 gramme(s) de  beurre

150 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) d'eau.

50 gramme(s) d'eau.

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

300 gramme(s) de farine T55

300 gramme(s) de farine T55

4 gramme(s) de sel.

4 gramme(s) de sel.

1 étape
1
Dans un cul-de-poule, versez la farine te ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Malaxez afin d’obtenir un mélange sableux puis faites un puits au centre.
Dans un autre cul-de-poule, faites dissoudre le sel dans l’eau, ajoutez l’œuf et mélangez. Versez dans le puits et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Abaissez à 1 cm, filmez et réservez 1 heure minimum au frais.
Abaissez la pâte à 2 mm et piquez-la. Détaillez 6 cercles à l’aide du découpoir 13 cm et foncez-les dans les empreintes.

Préparation de l’appareil

Ingredients
2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

6 gramme(s) de basilic ciselé

6 gramme(s) de basilic ciselé

 poivre du moulin

poivre du moulin

350 gramme(s) de Fromage type Philadelphia

350 gramme(s) de Fromage type Philadelphia

1 étape
1
Mélangez tous les ingrédients dans un cul-de-poule. Débarrassez et garnissez dans chaque empreinte.

Préparation de la garniture

Ingredients
20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

3 courgette moyenne (env. 250 g)

3 courgette moyenne (env. 250 g)

6 tomate(s) "coeur de pigeon"

6 tomate(s) "coeur de pigeon"

1 étape
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur avec la mandoline position 1. Faites-les blanchir 20 secondes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et rafraîchissez-les. Épongez les courgettes et lustrez-les d’huile d’olive à l’aide du pinceau.
Entaillez les tomates, éliminez l’intérieur et lustrez-les d’huile d’olive.
Répartissez les courgettes en les enfonçant légèrement dans l’appareil. Disposez les tomates au centre.
Faites cuire 25 à 30 minutes à 180°C (th. 6) sur la partie basse du four.
Bon appétit !

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1 commentaires
nalek78
nalek78

Recette vraiment délicieuse!!! J'ai rajouté un peu de lait dans la préparation!!! Ma fille a adoré!!