Tarte Printanière aux légumes croquants

carolestouch
Carole Carriou
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Tarte Printanière aux légumes croquantsRecette créée le lundi 20 juin 2022 à 17h25

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
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FROID

15 min

CUISSON

20 min

REPOS

15 min

Pâte brisée au parmesan

IngredientsListe de courses
20 gramme(s) de parmesan

20 gramme(s) de parmesan

50 gramme(s) de poudre d'amandes

50 gramme(s) de poudre d'amandes

150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

125 gramme(s) de  beurre demi –sel pommade

125 gramme(s) de beurre demi –sel pommade

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

10 feuille(s) de basilic ciselé

10 feuille(s) de basilic ciselé

1 étape
1
Sabler les poudres avec le beurre, ajouter l'oeuf et mélanger.
Placer le moule sur la plaque alu perforée et étaler la pâte à l'aide de la spatule coudée au fond du moule à tarte couronne. Bien aplatir la surface et les bords.

Préchauffer le four à 200° et cuire 25mn à 200° démouler après complet refroidissement sur le plateau rond en bambou.


Mousse de fromage frais

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) de ricotta

150 gramme(s) de ricotta

150  gramme(s) de fromage frais ail et fines herbes

150 gramme(s) de fromage frais ail et fines herbes

25 gramme(s) de parmesan

25 gramme(s) de parmesan

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

 basilic ciselé

basilic ciselé

1 étape
1
Mélanger les fromages, assaisonner et détendre à la cuiller magique, ajouter le basilic,
Verser dans une poche à douille avec douille cannelée et réserver

Garniture

IngredientsListe de courses
 carotte(s)

carotte(s)

 courgette(s)

courgette(s)

 radis

radis

 tomate(s) cerise

tomate(s) cerise

 piment d'espelette

piment d'espelette

 sel

sel

 poivre

poivre

 huile d'olive

huile d'olive

 vinaigre balsamique

vinaigre balsamique

 mélange gourmand - graines et oignons frits

mélange gourmand - graines et oignons frits

1 étape
1
Couper les carottes en rondelles, les courgettes en forme de fleur avec le découpoir 3cm, des tagliatelles de carotte ou courgette et former une spirale... couper les radis pour en faire de jolies fleurs, les tomates cerises (de diverses couleurs) en deux ...

MONTAGE

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Pocher joliment la mousse de fromage à la poche à douille cannelée sur tout le tour de la tarte en plusieurs rangées et déposer joliment les légumes dessus ... 𝓬'𝓮𝓼𝓽 𝓵𝓮 𝓶𝓸𝓶𝓮𝓷𝓽 𝓭𝓮 𝓵𝓪𝓲𝓼𝓼𝓮𝓻 𝓪𝓵𝓵𝓮𝓻 𝓿𝓸𝓽𝓻𝓮 𝓬𝓸̂𝓽𝓮́ 𝓬𝓻𝓮́𝓪𝓽𝓲𝓯 ;-) !!!

Saler et poivrer légèrement les légumes, Arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et parsemer du mélange graines et oignons frits, vous pouvez aussi ajouter des suprêmes de citron & Il n'y a plus qu'à croquer 😋 !

Ma version Carole's Touch, d'après la recette orginale "Les Gondoles de Fran"

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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