Tartelettes citron meringuées

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Tartelettes citron meringuéesRecette créée le vendredi 22 mai 2015 à 18h04

PRÊT EN

50 min
Accessible
12 pers.
Eco.
Très bon

39 Notes

8
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TEMPS ROBOT

9 min

Préparation de la crème citron

Ingredients
180 gramme(s) de sucre

180 gramme(s) de sucre

4 oeufs

4 oeufs

140 gramme(s) de beurre

140 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de citrons jaunes non-traités

90 gramme(s) de citrons jaunes non-traités

4 feuille(s) de gélatine

4 feuille(s) de gélatine

4 étapes
1
Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide. Placez les œufs et le sucre dans le bol.
1 min      
4      
2
Incorporez le beurre coupé en morceaux et le jus des citrons.
5 min      
100 °C      
3      
3
Mixez à nouveau.
4
Ajoutez la gélatine essorée puis faites refroidir la préparation.
3 min      
3      

Préparation de la pâte sablée

Ingredients
1 pâte sablée

1 pâte sablée

1 étape
1
Préparez votre pâte sablée en suivant la recette de la Pâte sablée. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Placez les Empreintes Tartelettes SILFORM® sur la plaque perforée.

Etalez la pâte sur la ROUL’PAT®. Découpez 12 fonds de pâte à l’aide du découpoir rond 9,5 cm. Foncez la pâte dans les empreintes tartelettes. Faites cuire à blanc 20 à 25 minutes.

Laissez ensuite refroidir puis répartissez la crème au citron.

Ingrédient(s) à préparer :

Préparation de la meringue suisse

Ingredients
300 gramme(s) de meringue suisse

300 gramme(s) de meringue suisse

1 étape
1
Positionnez votre four en mode grill, démoulez vos tartelettes et posez-les sur une plaque.

Préparez votre meringue suisse en suivant la recette de la Meringue suisse. Recouvrez les tartelettes de la préparation. Faites colorer la meringue quelques secondes sous le grill.

Ingrédient(s) à préparer :
Bon appétit !
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8 commentaires
francoised_38bc
francoised_38bc

Bonjour, pourriez-vous préciser le poids des feuilles de gélatine plutôt que de mettre le nombre? Celles que j’achète c’est un paquet de 12 feuilles = 12g. Donc je met 4 g ou bien 8 g? Il y a beaucoup de recette comme ça et à la fin c’est énervant. Surtout lorsque l’on a pas de réponse. Merci.

elodiea
elodiea

Bon

La pâte n'est pas du tout mélangée apres les différentes étapes.
J'ai ajouter 2' de pétrissage et c'était parfait.

sylvieh_f00e
Sylvie Hamon
Conseillère Guy Demarle

pour la cuire la pâte sur l'envers du moule il faut combien de temps pour la cuisson svp et doit-on mettre la toile de cuisson silpat dessus avec la plaque de support MA 400300

josetten_0601
Josette NAULLEAU
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette, j'ai juste diminué la quantité de gélatine de moitié et c'est suffisant.

laetitiatonneli
laetitiatonneli

Recette vraiment excellente, le résultat est parfait