Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez les empreintes sur la plaque perforée. Piquez la pâte avec le racloir peigne ou une fourchette puis découpez 6 ronds de pâte avec le découpoir 13 cm. Foncez-les dans les empreintes puis placez au réfrigérateur 10 minutes. Faites cuire 8 minutes à 180°C (th. 6).

Dans une poêle, faites rissoler les lardons sans matière grasse. Égouttez-les. Répartissez-les dans les fonds de pâte cuits. Arrosez-les d'1 cuillère à soupe de crème. Faites cuire 5 minutes à 180°C (th. 6).

Au bout des 5 minutes, sortez les tartelettes du four, cassez un oeuf dans chaque et remettez au four 12 à 15 minutes en baissant la température du four à 110°C (th. 3/4). Saupoudrez de persil ciselé, poivrez et servez sans attendre.