Tartelettes aux fruits

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Tartelettes aux fruitsRecette créée le vendredi 19 avril 2019 à 18h22

PRÊT EN

45 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

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FROID

30 min

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
1  pâte sablée

1 pâte sablée

1 étape
1
Détaillez 30 fonds de pâte dans la pâte sablée à l’aide du découpoir cannelé 5 cm. Placez votre moule Mini-tartelettes sur la plaque perforée et foncez les fonds dans les empreintes. Piquez les fonds avec une fourchette et réservez au frais.

Préparation de la crème d’amande

Ingredients
50 gramme(s) de  poudre d'amandes

50 gramme(s) de poudre d'amandes

50 gramme(s) de  sucre glace

50 gramme(s) de sucre glace

1/2 c.à.c de d'extrait de vanille liquide

1/2 c.à.c de d'extrait de vanille liquide

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

50 gramme(s) de beurre mou

50 gramme(s) de beurre mou

5 gramme(s) de  farine

5 gramme(s) de farine

2 étapes
1
Mélangez le beurre mou avec le sucre glace. Ajoutez l’œuf et mélangez. Ajoutez la vanille et la poudre d’amandes mélangée à la farine. Mélangez bien.
2
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et sortez votre moule du réfrigérateur. Garnissez les fonds de pâte de crème d’amande et faites cuire 15 minutes à 170°C (th. 5-6).

Préparation de la crème pâtissière

Ingredients
120 gramme(s) de  lait

120 gramme(s) de lait

10 gramme(s) de poudre à crème pâtissière à chaud

10 gramme(s) de poudre à crème pâtissière à chaud

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 jaune(s) d'oeuf(s)

30 gramme(s) de sucre.

30 gramme(s) de sucre.

2 étapes
1
Dans une petite casserole, versez le lait, la poudre à crème, le sucre et le jaune d’oeuf.
Mélangez au fouet et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
2
Faites refroidir la crème au réfrigérateur sur une toile de cuisson en couvrant avec du film alimentaire environ 30 minutes.

Préparation 4

Ingredients
 fraise(s)

fraise(s)

 kiwi(s)

kiwi(s)

 ananas

ananas

 cassis

cassis

 framboise(s)

framboise(s)

 Mandarine(s)

Mandarine(s)

1 étape
1
Sortez la crème du réfrigérateur et lissez-la au fouet. Garnissez-en les tartelettes à l’aide de la poche à douilles munie de la douille cannelée et garnissez de fruits par-dessus. Nappez avec le spray brillant.
Bon appétit !

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