desserts

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le vendredi 19 avril 2019 à 18h22

			€€€
45 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

45 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

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FROID

30 min

CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Tartelettes aux fruits
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 1 pâte sablée; 50 gramme(s) de beurre mou; 50 gramme(s) de sucre glace; 1 oeuf(s); 1/2 c.à.c de d'extrait de vanille liquide; 50 gramme(s) de poudre d'amandes; 5 gramme(s) de farine; 120 gramme(s) de lait; 10 gramme(s) de poudre à crème pâtissière à chaud; 30 gramme(s) de sucre.; 1 jaune(s) d'oeuf(s); fraise(s); ananas; kiwi(s); Mandarine(s); cassis; framboise(s)

Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 pâte sablée

1 étape

Détaillez 30 fonds de pâte dans la pâte sablée à l’aide du découpoir cannelé 5 cm. Placez votre moule Mini-tartelettes sur la plaque perforée et foncez les fonds dans les empreintes. Piquez les fonds avec une fourchette et réservez au frais.

Préparation de la crème d’amande

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) de poudre d'amandes

50 gramme(s) de sucre glace

1/2 c.à.c de d'extrait de vanille liquide

1 oeuf(s)

5 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de beurre mou

2 étapes

Mélangez le beurre mou avec le sucre glace. Ajoutez l’œuf et mélangez. Ajoutez la vanille et la poudre d’amandes mélangée à la farine. Mélangez bien.

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et sortez votre moule du réfrigérateur. Garnissez les fonds de pâte de crème d’amande et faites cuire 15 minutes à 170°C (th. 5-6).

Préparation de la crème pâtissière

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) de lait

10 gramme(s) de poudre à crème pâtissière à chaud

30 gramme(s) de sucre.

1 jaune(s) d'oeuf(s)

2 étapes

Dans une petite casserole, versez le lait, la poudre à crème, le sucre et le jaune d’oeuf.
Mélangez au fouet et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Faites refroidir la crème au réfrigérateur sur une toile de cuisson en couvrant avec du film alimentaire environ 30 minutes.

Préparation 4

IngredientsListe de courses

fraise(s)

kiwi(s)

ananas

cassis

framboise(s)

Mandarine(s)

1 étape

Sortez la crème du réfrigérateur et lissez-la au fouet. Garnissez-en les tartelettes à l’aide de la poche à douilles munie de la douille cannelée et garnissez de fruits par-dessus. Nappez avec le spray brillant.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule 30 Mini-Tartelettes OHRA®
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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml
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1 commentaires

coco0263

vendredi 25 mars 2022 à 22h48

J'ai eu un problème

J'ai pas testé la recette mais je comprends pas quelques chose. Il faut mettre les 2 cremes ????

Tartelettes aux fruits

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