TARTELETTE CITRON MERINGUE

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
TARTELETTE CITRON MERINGUERecette créée le mercredi 17 janvier 2018 à 18h09

PRÊT EN

20 min
Accessible
6 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

17 min 55 s

FROID

2 h

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de beurre froid

120 gramme(s) de beurre froid

1 pincée(s) de fleur de sel

1 pincée(s) de fleur de sel

1 oeuf

1 oeuf

1 sachet(s) de 1 sachet de sucre vanillé

1 sachet(s) de 1 sachet de sucre vanillé

3 étapes
1
Versez le sucre dans le bol.
10 s      
10      
2
Ajoutez la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel
Rissoler :    
1 min      
3
Incorporez l'oeuf et le sucre vanillé.
Sortir la pâte du bol, étalez entre la Roulpat ou entre 2 toiles de cuisson.
Laissez reposer au froid.
Découpez avec le découpoir 9,5 cm et posez dans les empreintes tartelettes.
Remettre 5 minutes au froid puis cuire 15 minutes à 180°.
Petrissage :    
30 s      

Préparation 2

Ingredients
180 gramme(s) de sucre

180 gramme(s) de sucre

4 oeufs

4 oeufs

140 gramme(s) de beurre

140 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de jus de citron

90 gramme(s) de jus de citron

3  feuilles de gélatine

3 feuilles de gélatine

3 étapes
1
Nettoyer le bol.
Réhydratez 3 feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
Placez le fouet sur les lames du couteau.
Mettre le sucre puis les oeufs dans le bol du robot.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
4      
2
Incorporez le beurre coupé en morceaux et le jus de citron
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
100 °C      
3      
3
Ajoutez la gélatine éssorée, puis laisser refroidir la préparation.
15 s      
4      

Préparation 3

Ingredients
100 gramme(s) de de blanc d'oeufs

100 gramme(s) de de blanc d'oeufs

1 c.à.s + 180 gramme(s) de sucre

1 c.à.s + 180 gramme(s) de sucre

3 étapes
1
Nettoyer le bol
Placez le fouet sur les lames, Versez les blancs dans le bol ainsi q'une cuillère à soupe de sucre.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
2
Ajoutez le sucre
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
50 °C      
5      
3
Faire refroidir la meringue en la mixant à nouveau
Verser la crème dans les tartelettes cuites, puis à l'aide de la poche à douille garnir de meringue, et flamber à l'aide d'un chalumeau.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
4      
Bon appétit !

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