TARTELETTE CITRON MERINGUE

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
TARTELETTE CITRON MERINGUERecette créée le mercredi 17 janvier 2018 à 18h09
20 minAccessible6 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Accessible
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

17 min 55 s

FROID

2 h

CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Découpoir rond cannelé Exoglass® 9,5 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    120 gramme(s)  sucre

    120 gramme(s) sucre

    250 gramme(s)  farine

    250 gramme(s) farine

    120 gramme(s)  beurre froid

    120 gramme(s) beurre froid

    1 pincée(s) de fleur de sel

    1 pincée(s) de fleur de sel

    1 oeuf

    1 oeuf

    1 sachet(s) de 1 sachet de sucre vanillé

    1 sachet(s) de 1 sachet de sucre vanillé

    3 étapes
    1
    Versez le sucre dans le bol.
    10 s      
    10      
    2
    Ajoutez la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel
    Rissoler :    
    1 min      
    3
    Incorporez l'oeuf et le sucre vanillé.
    Sortir la pâte du bol, étalez entre la Roulpat ou entre 2 toiles de cuisson.
    Laissez reposer au froid.
    Découpez avec le découpoir 9,5 cm et posez dans les empreintes tartelettes.
    Remettre 5 minutes au froid puis cuire 15 minutes à 180°.
    Petrissage :    
    30 s      

    Préparation 2

    IngredientsListe de courses
    180 gramme(s)  sucre

    180 gramme(s) sucre

    4 oeufs

    4 oeufs

    140 gramme(s)  beurre

    140 gramme(s) beurre

    90 gramme(s) de jus de citron

    90 gramme(s) de jus de citron

    3  feuilles de gélatine

    3 feuilles de gélatine

    3 étapes
    1
    Nettoyer le bol.
    Réhydratez 3 feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
    Placez le fouet sur les lames du couteau.
    Mettre le sucre puis les oeufs dans le bol du robot.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    1 min      
    4      
    2
    Incorporez le beurre coupé en morceaux et le jus de citron
    Accessoire(s) :
    Fouet
    5 min      
    100 °C      
    3      
    3
    Ajoutez la gélatine éssorée, puis laisser refroidir la préparation.
    15 s      
    4      

    Préparation 3

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de de blanc d'oeufs

    100 gramme(s) de de blanc d'oeufs

    1 c.à.s + 180 gramme(s)  sucre

    1 c.à.s + 180 gramme(s) sucre

    3 étapes
    1
    Nettoyer le bol
    Placez le fouet sur les lames, Versez les blancs dans le bol ainsi q'une cuillère à soupe de sucre.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    2 min      
    3      
    2
    Ajoutez le sucre
    Accessoire(s) :
    Fouet
    4 min      
    50 °C      
    5      
    3
    Faire refroidir la meringue en la mixant à nouveau
    Verser la crème dans les tartelettes cuites, puis à l'aide de la poche à douille garnir de meringue, et flamber à l'aide d'un chalumeau.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    4 min      
    4      
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    sylviem_1f2f
    sylviem_1f2f

    Merci pour vos vidéos très explicites ça donne envie de s’équiper et de réaliser toutes ces recettes
    Bravo à vous

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