Préparation pour environ 30 pancakes.
Séparer les jaunes et les blancs.
Dans un premier temps, ajouter le fouet et mettre les blancs d'oeufs dans le robot
Mixer 7 min à vitesse 5.

Réserver les blancs montés en neige dans un récipient.
Laver le bol.
Verser les ingrédients un à un dans le bol.
Pour le beurre, le faire fondre avant de l'intégrer à la préparation.
Mixer 5 minutes vitesse progressive d'abord 4 puis 6.
Ajouter au fur et à mesure les blancs d'oeufs par le couvercle noir pendant que le robot tourne.
Aider au départ avec la spatule noire.
Prévoir le panier inox à l'envers dessus à la fin au cas où il y aurait des projections.
Renouveller l'opération si jamais ce n'est pas assez mélangé

Dans une poêle sur feu doux / moyen, verser la pâte à l'aide d'une louche. Possibilité de faire 3 ou 4 pancakes par poêle.
Gagner du temps en faisant la cuisson sur deux poêles en même temps.
Pour le petit déjeuner, le goûter ou le dessert ...
A servir tiède, accompagné de sirop d'érable, confiture, chocolat chaud ...
Bon appétit !