Préchauffez le four à 180°C (th6).

Epluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons, réservez. (quand elle est fraîche, et de surcroit de mon jardin, je la lave bien, ne l'épluche pas , et ne la fais pas dégorger !!)

Mettre tous les ingrédients dans le bol.

Etape programmée 40 secondes vitesse 9

Parsemez quelques amandes au fond du moule, et versez délicatement la pâte par-dessus. L'étaler à l'aide de la petite spatule coudée.
----> ce que je fais également : je partage la préparation entre le moule Ellipse et le moule à Tarte carré : les gâteaux sont plus petits et donc plus facile à démouler, et plus mimi !!!

Répartissez les tronçons de rhubarbe.

Nettoyer votre bol

Verser l'eau et 1 ou 2 gouttes de liquide vaisselle

Vous le rincerez bien sous l'eau courante, et le sécher.

Etape programmée : 1 mn - 90° - vit 5

Mettre une coupelle sur le couvercle, et peser 70 g de sucre.
Réserver

Fixer le fouet sur les lames.
Y verser les blancs d'œufs.
Démarrer la programmation et y verser progressivement les 70 g de sucre que vous avez réservé précédemment.

Etape programmée : 3 mn - Vit 5

Répartir les blancs en neige sur la rhubarbe à l 'aide de la petite spatule coudée , et parsemer du reste d'amandes effilées (et un peu de sucre de canne).

Enfournez pendant 45 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau rond, prolongez la cuisson encore 10 minutes à 160°C si le centre n'est pas assez cuit ( dans le cas d'un moule unique où la pâte est plus épaisse).

Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler.