i-Cook'in
Tarte folle Recette créée le mardi 2 février 2016 à 11h08

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

4
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

5 min 30 s

CUISSON

10 min

Biscuit sablé

Ingredients
120 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de farine

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

90 gramme(s) de beurre salé

90 gramme(s) de beurre salé

90 gramme(s) de sucre semoule

90 gramme(s) de sucre semoule

1/2 sachet(s) de levure chimique

1/2 sachet(s) de levure chimique

2 étapes
1
Préchauffer votre four à 180°C(Th6) et placer votre toile Slipat sur la plaque perforée.
Verser la farine, les jaunes d'oeufs, le beurre, le sucre et la levure chimique. (Si le beurre est doux, ajoutez une pincée de sel)
Pétrir pendant 1min30.
Petrissage :    
1 min 30 s      
2
Poser le cadre inox moyen sur la toile Silat, déposer la pâte dedans en tassant légèrement avec un racloir ou une spatule. Faire cuire à 180°C pendant 10min.

Crème mousseline

Ingredients
2 oeufs

2 oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de Maïzena

20 gramme(s) de Maïzena

200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

70 gramme(s) de Mascarpone

70 gramme(s) de Mascarpone

2 étapes
1
Poser le fouet sur les lames, verser les oeufs, le sucre, la Maïzena et le lait dans le bol. Faire chauffer.
4 min      
100 °C      
3      
2
Verser la crème dans le cul de poule afin de la faire tiédir. Lorsqu'elle est refroidie, ajouter le Mascarpone. Mélanger bien et lisser au fouet. Maintenir au frais.

Montage du gâteau

Ingredients
250 gramme(s) de fruits exotiques au sirop

250 gramme(s) de fruits exotiques au sirop

1 pomme

1 pomme

1 banane

1 banane

1 citron

1 citron

1 kiwi

1 kiwi

125 gramme(s) de fraises ou framboises

125 gramme(s) de fraises ou framboises

1 étape
1
Démouler le biscuit et étaler la crème mousseline dessus. (Vous pouvez la mettre au réfrigérateur ensuite).
Dressez les fruits au moment de servir. Bien égoutter les fruits au sirop, et les répartir sur la crème. Tailler les fruits frais, sans oublier de citronné les bananes et les pommes. Disposer les fruits sur la tarte selon vos goûts.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
4 commentaires
rabeaa
rabeaa

Bonjour
Recette testée et respectée à la lettre crème liquide ça ne ressemble pas à une crème mousseline

carine_1g1f
carine_1g1f

Comment fait on pour que les fruits ne noircissent pas si on veut préparer la tarte le midi pour la manger le soir ?
Merci pour votre réponse !

chrystel
chrystel

merci pour cette recette , trés facile . J'ai parfumé ma crême avec un peu de rhum humm ;)

nathaliel_9879
nathaliel_9879

Le pas à pas et très bien fait.
J'ai étalé et tassé la pâte avec les mains et c'était très bien.
La prochaine fois, j'ajouterais une gousse de vanille dans la crème parce qu'il manquait un léger parfum et pour que la crème soit moins ferme, je mettrai 100 g de mascarpone au lieu des 70 préconisés.
Recette à décliner selon les envies et fruits de saison.