Tarte folle de kiki

kiki
Christiane Chataigner
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte folle de kikiRecette créée le dimanche 24 avril 2016 à 16h29

PRÊT EN

11 min
Simple
8 pers.
Moyen
Très bon

3 Notes

0
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TEMPS ROBOT

10 min 30 s

FROID

30 min

CUISSON

12 min

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de farine

90 gramme(s) de  de sucre semoule

90 gramme(s) de de sucre semoule

0.5 sachet(s) de levure chimique

0.5 sachet(s) de levure chimique

90 gramme(s) de beurre froid

90 gramme(s) de beurre froid

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

2 Oeufs entiers

2 Oeufs entiers

75 gramme(s) de sucre semoule

75 gramme(s) de sucre semoule

20 gramme(s) de Maïzena

20 gramme(s) de Maïzena

200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

70 gramme(s) de mascarpone

70 gramme(s) de mascarpone

1 banane

1 banane

1 nectarine

1 nectarine

1 KIWI

1 KIWI

10 fraises

10 fraises

5 étapes
1
Posez le petit flexipan plat sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°.
Versez dans le bol la farine, le sucre, la levure, le beurre froid, le sel et les jaunes d'oeufs et programmez 1 mn fonction pétrin. Versez la pâte dans le petit flexipan plat et aplatissez la au rouleau. Faites cuire 12 mn à 180°
Petrissage :    
1 min      
2
Préparation de la crème mousseline :
Fixez le fouet sur les lames. Versez dans le bol les oeufs, le sucre, la maïzena et le lait et programmez 4 mn à 100° vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
100 °C      
3      
3
Retirez le verre doseur et faites tiédir la préparation en programmant 5 mn vitesse 3
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
3      
4
Ajoutez le mascarpone et programmez 30 secondes vitesse 4
Versez la crème sur la toile SILPAT et recouvrez de film alimentaire et réservez au frais
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
4      
5
Démoulez le biscuit sur le plat de service et posez le cadre inox dessus .Etalez la crème mousseline et répartissez les fruits .
Bon appétit !
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