Posez le petit sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°. Versez dans le bol la farine, le sucre, la levure, le beurre froid, le sel et les jaunes d'oeufs et programmez 1 mn fonction pétrin. Versez la pâte dans le petit et aplatissez la au rouleau. Faites cuire 12 mn à 180°

Préparation de la crème mousseline : Fixez le fouet sur les lames. Versez dans le bol les oeufs, le sucre, la maïzena et le lait et programmez 4 mn à 100° vitesse 3.

Retirez le verre doseur et faites tiédir la préparation en programmant 5 mn vitesse 3

Ajoutez le mascarpone et programmez 30 secondes vitesse 4 Versez la crème sur la toile et recouvrez de film alimentaire et réservez au frais

Démoulez le biscuit sur le plat de service et posez le cadre inox dessus .Etalez la crème mousseline et répartissez les fruits .