Gâteau au chocolat meringué

isabelle-rouchon
Isabelle Rouchon
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gâteau au chocolat meringuéRecette créée le samedi 3 novembre 2018 à 20h14

PRÊT EN

15 min
Simple
10 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

10 min 10 s

CUISSON

36 min

Meringue

Ingredients
80 gramme(s) de sucre semoule

80 gramme(s) de sucre semoule

100 gramme(s) de blancs d'oeuf (issus d'environ 3 oeufs)

100 gramme(s) de blancs d'oeuf (issus d'environ 3 oeufs)

80 gramme(s) de  de sucre semoule

80 gramme(s) de de sucre semoule

20 gramme(s) de de cacao en poudre non sucré

20 gramme(s) de de cacao en poudre non sucré

1 c.à.s de fécule de maïs (maïzena)

1 c.à.s de fécule de maïs (maïzena)

5 étapes
1
Mettre le sucre semoule dans le bol pour en faire du sucre glace.
Laisser le verre doseur.
Mixer
Turbo :    
1t      
2
Réserver le sucre glace obtenu.
Fixer le fouet.
Mettre les blancs d'oeufs dans le bol.
Au cours de l'étape versez progressivement les 80 g de sucre semoule.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
0 C°      
5      
3
Au cours de l'étape, ajoutez progressivement les 80 g de sucre glace réservé
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
0 C°      
4      
4
Ajouter le cacao et la fécule de maïs.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
0 C°      
4      
5
Réserver la meringue.
Vous pouvez la réserver dans une poche à douille pour faire de jolis motifs par la suite (facultatif).

Gâteau au chocolat

Ingredients
200 gramme(s) de chocolat

200 gramme(s) de chocolat

130 gramme(s) de  de beurre coupé en dés

130 gramme(s) de de beurre coupé en dés

65 gramme(s) de cassonade

65 gramme(s) de cassonade

3 oeufs

3 oeufs

70 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de farine

0,5 c.à.c de levure chimique

0,5 c.à.c de levure chimique

2 pincée(s) de fleur de sel

2 pincée(s) de fleur de sel

2 pincée(s) de vanille en poudre Gourmandises

2 pincée(s) de vanille en poudre Gourmandises

6 étapes
1
Préchauffer le four à 160°C.
Mettre le chocolat dans le bol.
Laisser le verre doseur le temps du mixage.
Turbo :    
1t      
2
Insérer le fouet.
Ajouter le beurre.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min 30 s      
40 C°      
2      
3
Ajouter la cassonade et mettre les 3 oeufs au cours de l'étape.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
0 C°      
2      
4
Ajouter la farine, la levure, la fleur de sel et la vanille.
Mixer
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
0 C°      
3      
5
Mettre le moule Carré FLEXIPAT INSPIRATION sur la plaque en aluminium perforée.
Mettre un tapis relief au fond (côté lisse apparent).
Verser la préparation au chocolat dans le moule.
Faire cuire pendant 18 minutes.
6
Au bout des 18 minutes, sortir le gâteau du four et répartir la meringue réservée sur le dessus à l'aide d'une spatule ou de la poche à douille.
Enfourner à nouveau pour 18 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler délicatement pour ne pas casser la meringue.

Vous pouvez remplacer la farine par de la fécule de maïs pour avoir une version sans gluten.

Recette inspirée du blog de http://www.casseroleetchocolat.fr
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/ https://boutique.guydemarle.com/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire