Râper les carottes pelées et les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
2
Ajouter le jus et le zeste d’une orange, l’eau, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre. Faire cuire jusqu’à évaporation des liquides et les carottes cuites. Ajouter de l’eau si les carottes ne sont pas cuites.
3
Dans un cul de poule, mélanger avec un fouet la farine, le lait de coco. Ajouter les œufs, la faisselle égouttée. On peut remettre du cumin, de la coriandre, du sel, du poivre.
4
Ajouter les carottes et garnir le fond de tarte.
5
Parsemer de graines et cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
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