Quiche carottes cocoRecette créée le vendredi 12 mars 2021 à 10h28

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de échalote(s)

100 gramme(s) de échalote(s)

900 gramme(s) + 150 gramme(s) de carotte(s)

900 gramme(s) + 150 gramme(s) de carotte(s)

2 gramme(s) de graines de coriandre

2 gramme(s) de graines de coriandre

40 gramme(s) + 10 gramme(s) de huile d'olive

40 gramme(s) + 10 gramme(s) de huile d'olive

4 gramme(s) + 5 gramme(s) de sel

4 gramme(s) + 5 gramme(s) de sel

100 gramme(s) de jus d'orange

100 gramme(s) de jus d'orange

100 gramme(s) de fond de volaille

100 gramme(s) de fond de volaille

120 gramme(s) de lait de coco

120 gramme(s) de lait de coco

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

300 gramme(s) de faisselle

300 gramme(s) de faisselle

 cumin en poudre

cumin en poudre

 +  poivre

+ poivre

4 branche(s) +  feuille(s) de coriandre

4 branche(s) + feuille(s) de coriandre

20 gramme(s) de pignons de pin

20 gramme(s) de pignons de pin

20 gramme(s) de graines de courge

20 gramme(s) de graines de courge

20 gramme(s) de graines de tournesol

20 gramme(s) de graines de tournesol

 fleur de sel

fleur de sel

 cumin en grains

cumin en grains

3 étapes
1
Étape 1
Emincez les échalotes et les carottes à l’aide de la mandoline compacte.
Concassez les graines de coriandre à l’aide de l’aromate et prélevez les zestes d’orange avec la double râpe.
Faites revenir les carottes et les échalotes émincées 5 minutes dans l’huile d’olive avec la coriandre, le sel et le cumin.
Ajoutez le jus d’orange, le fond de volaille reconstitué et les zestes d’orange.
Faites cuire à feu soutenu jusqu’à ce que le jus soit évaporé.
Réservez et laissez tiédir.
2
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Posez le moule 6 grands ronds FP2777 sur la plaque perforée MA400300.
Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le lait de coco avec la farine.
Ajoutez les œufs, la faisselle égouttée, le sel et une pointe de cumin moulu.
Fouettez le tout.
Ajoutez les carottes, le poivre et les pluches de coriandre.
Versez l’appareil dans le moule et répartissez les graines dessus.
Faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6).
Laissez reposer 20 minutes avant de démouler.
3
Étape 3
Émincez la carotte à l’aide de la mandoline. Faites-la saisir dans l’huile d’olive 2 minutes à feu vif avec du sel, du poivre moulu et du cumin. Répartissez-les sur les quiches et répartissez la coriandre.
Bon appétit !
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