Tarte briochée aux champignons et au fromage

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
Tarte briochée aux champignons et au fromage Recette créée le vendredi 3 septembre 2021 à 07h14

PRÊT EN

1 h 30
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

3
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CUISSON

30 min

La recette en vidéo

Auteuragnes

Préparation 1

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) + 20 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) + 20 gramme(s) de beurre

300 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre

5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

40 gramme(s) de porto blanc

40 gramme(s) de porto blanc

10 gramme(s)  girolles déshydratées

10 gramme(s) girolles déshydratées

150 gramme(s) de échalote(s)

150 gramme(s) de échalote(s)

20 gramme(s) d'ail

20 gramme(s) d'ail

 Sel, poivre du moulin

Sel, poivre du moulin

350 gramme(s) + 50 gramme(s) de champignon(s)

350 gramme(s) + 50 gramme(s) de champignon(s)

10 gramme(s) +  persil plat

10 gramme(s) + persil plat

80 gramme(s) de crème fraîche épaisse

80 gramme(s) de crème fraîche épaisse

70 gramme(s) de roquefort

70 gramme(s) de roquefort

3 étapes
1

Pour la pâte
Faire fondre le beurre, puis ajoutez le lait, faites tièdir le tout en mélangeant à la spatule.
Dans le cul de poule, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoutez le mélange tiède ainsi que l'oeuf.
Mélangez vivement au fouet.
Placez le moule à tarte sur la plaque perforée et répartissez la pâte dedans.
Laissez reposez 1 heure sans couvrir.
2

Pour la garniture
Faire tiédir le porto, et plongez-y les girolles pour les réhydrater.
Emincez les échalotes et l'ail avec la mandoline compacte.
Faites les suer au beurre 2 minutes environ avec une pincée de sel.
Ajoutez les champignons détaillés en 4.
Faites saisir 3 minutes à feu vif.
Ajoutez les girolles avec le porto et le persil.
Faites reduire presque à sec.
Débarrassez dans un cul de poule et ajoutez la crème fraiche.
Salez et poivrez puis laissez refroidir.
3

Pour la finition
A la sortie du four , répartissez harmonieusement les tranches de champignons, le persil et le roquefort coupé en petits morceaux.
Servir avec un belle salade.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à Tarte cannelée FLEXIPAN® ORIGINE

    Produit indisponible

  • Girolles déshydratées bio 30g
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  • Mandoline compacte
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Fouet 17 cm
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  • https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/https://mag.guydemarle.com/test-de-personnalite-quel-conseillerere-guy-demarle-seriez-vous/
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    3 commentaires
    vchabb73
    vchabb73

    Dans la recette il n’y a pas le temps de cuisson et la température du four SVP.

    sylvieg_72
    sylvieg_72

    Délicieux

    Recette testée le WE dernier: Excellente! je pense que l'on peut utiliser la pâte avec d'autres légumes et dans une version sucrée avec des fruits de saison. Je recommande!

    agnes
    Agnes Herter
    Conseillère Guy Demarle

    oui oui elle est vraiment délicieuse