Tarte aux noix de mon enfance

ymcecile69
Cécile Munoz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte aux noix de mon enfanceRecette créée le samedi 3 mars 2018 à 23h19

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

3 min 40 s

CUISSON

20 min

REPOS

30 min

Pâte brisée

Ingredients
200 gramme(s) de farine T55

200 gramme(s) de farine T55

15 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de beurre coupé en dès

100 gramme(s) de beurre coupé en dès

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

3 étapes
1
Mettre la farine, le sucre et le beurre coupé en dés dans le bol du robot et mélanger 30 secondes vitesse S.
Rissoler :    
30 s      
2
Ajouter l'eau et pétrir 30 secondes.
Petrissage :    
30 s      
3
Débarrasser la pâte du bol et former une boule. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.

Garniture aux noix

Ingredients
200 gramme(s) de cerneaux de noix

200 gramme(s) de cerneaux de noix

150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

200 gramme(s) de  crème liquide entière 30% MG minimum

200 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

3 étapes
1
Mettre les cerneaux de noix dans le bol du robot et réduire en poudre en mixant 10 secondes vitesse 10.
Débarrasser la poudre obtenue dans un saladier et réserver.
10 s      
10      
2
Installer le fouet sur les lames.
Verser le sucre et les œufs dans le bol du robot.
Mélanger 1 min 30 vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
5      
3
Ajouter la crème liquide et la poudre de noix réservée.
Mélanger 1 minute vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
4      

Montage et cuisson de la tarte

Ingredients
1 étape
1
Préchauffer le four à 180°.
Déposer le moule à tarte sur la plaque alu perforée.
Abaisser la pâte brisée (à l'aide d'un rouleau) assez finement.
La disposer dans le moule à tarte et découper le surplus qui dépasse.
Verser la crème aux noix obtenue.
Enfourner pour 20 min.
Dès la sortie du four, disposer des cerneaux de noix sur la tarte en les enfonçant légèrement dans la crème.
Laisser tiédir avant de démouler.

Préparation 4

Ingredients
1 étape
1
Cette recette n'est pas d'une de mes grands-mères mais d'une grande tante qui habitait tout prêt de mon école primaire. Je lui rendais souvent visite et il y avait toujours cette fameuse tarte aux noix dont je raffolais... Lors de ma dernière année d'école primaire, je lui demandais de m'apprendre à la réaliser pour continuer à me régaler...
Bon appétit !

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