Dans le bol d'un robot pâtissier ou multifonctions, mettez la farine, le beurre, le sucre, l'œuf, puis mélangez 30 sec/vitesse 6. Transvasez sur le tapis de pâtisserie et faites un carré (pas une boule afin qu'elle refroidisse et fige plus vite). Enveloppez la pâte de film alimentaire et réservez 30 minutes environ au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°C (Th. 6-7). Placez le moule à tarte à bords cannelés sur la plaque alu perforée. Sur le tapis à pâtisserie, à l'aide du rouleau à pâtisserie étalez la pâte puis foncez le moule à tarte préparé. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Dans un cul de poule, fouettez 2 oeufs avec la crème, le sucre et la farine tamisée. Versez le mélange sur la pâte puis disposez les fruits rouges. N'hésitez pas à mettre plus de fruits rouges pour bien la garnir. Nettoyez votre citron bio et zestez du citron sur la tarte à l'aide du zesteur. Faites cuite la tarte 30 à 35 min à 180°C. La pâte doit être bien cuite. BONNE DÉGUSTATION ! Astuces : - pour les fruits rouges : vous pouvez faire un mix entre fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles etc - variez les sucres en mettant 50g de sucre de coco - n'hésitez pas à doubler les quantités de la pâte brisée pour avoir 2 pâtes et réservez la 2eme pâte au congélateur pour une utilisation ultérieure. Placez la à plat dans un film étirable et laissez la bien décongeler pour la prochaine utilisation.