TARTE AUX FRAISES / CREME MOUSSELINE AVEC I COOK'IN

natachaker
natacha kerzerho
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
TARTE AUX FRAISES / CREME MOUSSELINE AVEC I COOK'INRecette créée le mercredi 10 avril 2019 à 17h58

PRÊT EN

8 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min 30 s

FROID

2 h

CUISSON

15 min

PATE SUCREE

Ingredients
1 oeuf

1 oeuf

130 gramme(s) de farine

130 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de sucre en poudre

80 gramme(s) de sucre en poudre

80 gramme(s) de beurre fondu

80 gramme(s) de beurre fondu

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

2 étapes
1
Recette créée par Martine Mécoli, Conseillère Guy Demarle. J'ai juste modifié les fraises à la place des framboises.

Préchauffez le four à 180 °C. Mettez tous les ingrédients dans le bol et réglez 1 min, vitesse 3 à 5.
Progressive :    
1 min      
3      
5      
2
Mettez la pâte dans une poche à douilles munie d'une grosse douille lisse et garnissez le moule Ellipse posé au préalable sur une plaque perforée. Enfourner 12 à 15 min. À la sortie du four, laissez le moule sur la plaque perforée chaude et à l'aide de l'outil de fonçage, creusez le fond de tarte de façon à avoir un rebord tout le tour. Retirez ensuite le moule de la plaque perforée et démoulez après refroidissement. Réservez le fond sur une grille à pieds.

CREME MOUSSELINE

Ingredients
260 gramme(s) de lait entier

260 gramme(s) de lait entier

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de maizena

20 gramme(s) de maizena

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

 vanille liquide

vanille liquide

2 blancs d'oeufs

2 blancs d'oeufs

4 étapes
1
Mettre le fouet sur les lames puis mettez tous les ingrédients sauf les blancs dans le bol et réglez 4 mn, 100 °C, vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
4 min      
100 °C      
3      
2
Réservez dans un cul-de-poule. Nettoyez le bol et le fouet, séchez-le puis fixez le fouet sur les lames, mettez les blancs dans le bol et réglez 2 mIn, vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Ajoutez la préparation réservée et mélangez à nouveau, 30 secondes, vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 s      
3      
4
Réservez dans une poche à douilles munie d'une grosse douille lisse au réfrigérateur.

MONTAGE

Ingredients
1 étape
1
A la poche à douille, garnissez le fond sablé de crème mousseline. Déposez les fraises et mettre au frais avant dégustation.
Bon appétit !

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