Tarte aux deux saumons, brocolis et cancoillotte

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Tarte aux deux saumons, brocolis et cancoillotte Recette créée le vendredi 23 octobre 2015 à 18h28

PRÊT EN

24 min
Simple
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

24 min

CUISSON

45 min

Préparation 1

Ingredients
1 pâte(s) feuilletée(s) pur beurre

1 pâte(s) feuilletée(s) pur beurre

200 gramme(s) de saumon frais

200 gramme(s) de saumon frais

200 gramme(s) de saumon fumé

200 gramme(s) de saumon fumé

500 gramme(s) de brocolis

500 gramme(s) de brocolis

250 gramme(s) de cancoillotte

250 gramme(s) de cancoillotte

2 oeufs

2 oeufs

200 gramme(s) de crème liquide

200 gramme(s) de crème liquide

1 c.à.c de fumet de poisson déshydraté

1 c.à.c de fumet de poisson déshydraté

1 ou 2 pincée(s) de sel poivre

1 ou 2 pincée(s) de sel poivre

3 étapes
1
Verser un litre d'eau dans le bol inox et ajouter une c/café de fumet de poisson déshydraté.
Faire chauffer à 140° en vitesse 2 pendant 2 mn.
2 min      
140 °C      
2      
2
Assaisonner légèrement le saumon frais et les brocolis.
Disposer les brocolis dans le cuit vapeur inox et le saumon frais dans le panier vapeur noir.
Faire cuire le tout 20 mn à 120° en vitesse 2. Vider l'eau du bol.
Découper le saumon frais refroidi et le saumon fumé en petits dés.
Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Répartir les deux saumons et les brocolis refroidis.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
3
Dans le bol, battre les deux œufs et les 200 g (20cl) de crème liquide pendant 20 secondes en vitesse 3. puis ajouter les 250 g de cancoillotte, poivrer et faire chauffer le tout 2 mn à 50° en vitesse 3.
Verser la préparation sur la tarte et enfourner 25 à 30 mn à 180°(th.6)
2 min      
50 °C      
3      
Bon appétit !
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1 commentaires
profilesupprime
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Tres bon et original. Tarte gourmande. Merci beaucoup