Dans une cul de poule, mélangez les farines et le sel.
Ajoutez l'eau petit à petit en mélangeant à la spatule.
Ajoutez ensuite l'huile. Finir de pétrir à la main et formez une boule.
Réserver .
Il n'est pas nécessaire de passer la pate au réfrigérateur, vous pouvez même l'étaler de suite.

Nettoyez les choux de Bruxelles en retirant le "pied" et les feuilles abimées.
Faites les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Rafraîchissez-les sous l'eau froide, égouttez-les et détaillez-les en 2.
NB : Il en faut ~400g une fois nettoyés

Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec la crème, la moutarde, du sel et poivre.
Incorporez le fromage râpé (facultatif) et mélangez bien.

Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte sur le Roul'Pat. Retirer le centre à l'aide du découpoir rond 9.5cm. Garnissez le moule à tarte couronne en retournant le Roulpat sur le moule couronne (plus facile que de manipuler la pate à tarte).
Répartissez les allumettes de bacon si vous souhaitez en mettre (facultatif)
Versez le contenu du saladier.
Disposez les choux de Bruxelles, côté bombé vers le fond.
Enfournez et faites cuire 35 min environ. Servez chaud.

Bon appétit !

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